反式脂肪會(huì)長胖嗎
任何一種脂肪,，過量食用都會(huì)導(dǎo)致長胖,，反式脂肪酸導(dǎo)致長胖的幾率更大,，反式脂肪酸在人體中不容易被代謝,，需要的時(shí)間久,，經(jīng)常吃含有反式脂肪酸食物的人,，會(huì)造成明顯的脂肪堆積,。
脂肪酸是最簡單的一種脂,，在氧氣供應(yīng)充足的情況下,，可以分解為二氧化碳和水,，釋放能量,，脂肪酸是機(jī)體的能量來源之一。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,，不飽和脂肪酸根據(jù)空間構(gòu)造的不同又分為順式不飽和脂肪酸和反式不飽和脂肪酸,。
反式脂肪酸主要來源于氫化植物油中，氫化植物油是普通植物油在一定的溫度和壓力下加氫催化制成,，氫化植物油的硬度,、可塑性、融合性和乳化性增強(qiáng),，有利于保持固體的形狀,，同時(shí)使食物更加酥脆，延長食物的保質(zhì)期,。常見的含有反式脂肪酸的食物有人造黃油,、人造奶油、咖啡伴侶,、薯片等,。
反式脂肪酸不容易被人體消化，有研究表明,，普通的脂肪在人體中代謝需要7天,，而反式脂肪酸卻需要51天，即使每天攝入的能量低于基礎(chǔ)代謝,，經(jīng)常吃含有反式脂肪酸的食物也會(huì)在腹部積累肥肉,，導(dǎo)致肥胖。
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