減肥可以吃牛肉丸,，但是要控制量，少量吃沒有影響,。

人體需要多種營(yíng)養(yǎng)素,，而牛肉屬于動(dòng)物性蛋白，可以給人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白還有多種維生素和礦物質(zhì),，保持人體的健康,，所以減肥期間也要攝入適量的肉類,，否則長(zhǎng)時(shí)間會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，反而得不償失,。

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì),、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義,；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用,；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,，有助于糖尿病的治療。

牛肉丸做法：將牛腿包肉去筋,，捶成肉醬,，加面粉，上等魚露,，續(xù)捶15分鐘,，將蝦米切碎，肥豬肉切粒一起加入拌勻,，推撻至肉醬起膠,。將肉醬擠成丸子，將牛肉丸及溫水入鍋,，煮至八成熟時(shí),，撈起。將原湯和牛肉丸下鍋,，煮初沸,，加入味精，芝麻油,，胡椒粉,，香菜后離火，倒碗里,，配上沙茶醬料即成,。

另外，牛肉不宜熏,、烤,、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì),。牛肉屬于高蛋白食品,，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān),，與氨茶堿類藥物同用,，也會(huì)使其療效下降,。

燒煮牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖,，可使牛肉很快酥爛,。如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈,，即可烹調(diào),，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。

Tags：牛肉丸

文章版權(quán)聲明：除非注明,，否則均為便查問答網(wǎng)原創(chuàng)文章,，轉(zhuǎn)載或復(fù)制請(qǐng)以超鏈接形式并注明出處。