蛋白粉訓(xùn)練前喝還是訓(xùn)練后喝
蛋白粉在訓(xùn)練前喝或者訓(xùn)練后喝都是可以的。健身前喝蛋白粉,，可以在訓(xùn)練中及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì),，提高氨基酸的水平，防止肌肉分解,。
健身后喝蛋白粉,，因?yàn)橛?xùn)練后的身體如同擠干水的海綿一樣，需要吸收各種營養(yǎng)來補(bǔ)充,，如果此時(shí)肌肉增長的2大關(guān)鍵元素：蛋白質(zhì)和碳水化合物及時(shí)的補(bǔ)充到位,，肌肉就會(huì)立刻停止因?yàn)橛?xùn)練而分解的狀態(tài)，轉(zhuǎn)而變成合成肌肉組織的狀態(tài),。
蛋白粉一般建議用涼水或40度左右的溫水沖調(diào),。這里很多人會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為熱水沖調(diào)會(huì)讓蛋白粉中的蛋白質(zhì)變性而導(dǎo)致營養(yǎng)流失或吸收率降低,。實(shí)際上,，蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)分子空間形狀結(jié)構(gòu)的改變，營養(yǎng)吸收上并不會(huì)有太大的變化。
蛋白粉不建議用熱水沖調(diào)實(shí)際上是兩個(gè)原因,，一是乳清蛋白會(huì)有一些麥芽糖,、碳水化合物的搭配，糖和碳水化合物中淀粉在遇高溫時(shí)會(huì)糊化,，產(chǎn)生結(jié)塊的現(xiàn)象,。我們平時(shí)做飯用涼水化開食用淀粉也是這個(gè)道理。另外,，如果水溫過高,，受到氣壓影響,，搖杯內(nèi)的結(jié)塊粉末可能會(huì)和熱水一起噴出燙傷使用者,。
蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖,，喜歡吃咸的可以加鹽,，但是都不能加得太多。因?yàn)檫^多攝入糖和鹽對(duì)人體健康不利,，尤其是健身人群最好不要添加,。
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