減脂營養(yǎng)餐食譜大全
適合減脂的營養(yǎng)餐有雪片油菜,、土豆燒牛肉,、山楂鯉魚減肥湯、雞茸菜花、醬香茄子等等,。
雪片油菜：將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻,，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺,，凈出油備用,。油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末,；炒勺上火燒熱,，加底油，蔥,、姜末熗鍋,，下入油菜片煸炒，加精鹽,、味精即可。
土豆燒牛肉：將牛肉,、土豆,、胡蘿卜切好，芹菜去葉切段,，大蔥切瓣,，姜切塊拍松備用；勺加寬油,，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出,，炒勺內(nèi)留底油，用大蔥,、姜塊熗鍋,；下入牛肉，移小火慢燒至酥爛時,，入土豆,、胡蘿卜，加精鹽,、味精,，找好口味，放芹菜段,，轉(zhuǎn)旺火收汁,，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可,。
山楂鯉魚減肥湯：鯉魚去鱗,，腸臟洗凈，切塊，加黃酒,、精鹽浸漬15分鐘,；將面粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊,；將魚塊入糊中浸透,，取出蘸上干面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起,；將山楂加入少量水,，上火溶化，加入生面粉少許,，倒入炸好的魚塊煮15分鐘,，加入蔥段、味精即成,。
雞茸菜花：將雞脯肉用剁成細茸,，放入碗里，加蔥,、姜汁和少許鮮湯,，順一個方向，一邊攪,，一邊加糖,，待攪至米湯狀時，加雞蛋清,、淀粉,、精鹽和味精，攪拌均勻,；炒勺加油燒熱,，晃滿炒勺后倒出，余下底油燒熱后,，將已調(diào)味的雞茸倒入,，移小火慢炒；待炒成糊狀時,，放入菜花即可,。
醬香茄子：炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時,，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,，再倒入漏勺；炒勺內(nèi)留少許底油,，放肉末,、蔥,、姜、面醬煸炒,；將茄子放入,，添湯，蓋嚴鍋蓋,，慢火燜至熟爛,，放蒜片、味精,，翻炒,，淋香油出勺即可。
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