粗纖維的蔬菜有哪些
蕨菜、菜花,、菠菜,、南瓜、白菜等蔬菜都含有粗纖維,。含粗纖維食物的種類很多,，包括蔬菜、谷物,、水果,、豆類、菌類等多種都含有粗纖維成分,。蔬菜中筍類的含量最高,，筍干的纖維素含量達(dá)到30-40%，辣椒超過(guò)40%,。
菌類纖維素含量最高,，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜,、香菇,、銀耳、木耳。此外,，紫菜的纖維素含量也較高,，達(dá)到20%。薯類食物中粗纖維的含量同樣不容忽視,經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)馬鈴薯,、竹薯,、木薯等薯類食物中的纖維素含量大約為3%。
含膳食纖維的食物主要有糧食,、蔬菜,、水果、豆類等,。其中,，又分為可溶性和不溶性。前者如果膠,、樹(shù)膠和黏膠,，它們可溶于水，主要存在于水果,、燕麥,、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)都屬不溶性,，如纖維素和半纖維素等,。市場(chǎng)上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米,、麥麩,、米糠等。
吃些含粗纖維的食物可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng),，可以一定程度上幫助消化,，是有益處的。粗纖維食物一般每天每人建議攝入20～35克的粗纖維食物,，別吃太多,，過(guò)量食用反而會(huì)減低營(yíng)養(yǎng)素的利用率，從而破壞其他營(yíng)養(yǎng)的均衡性,。
另外,，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間,，讓排便的頻率加快,。因此，孩子和胃腸功能很差,、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃,。含粗纖維的糧食有燕麥、玉米、豆類,。
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