食用菌的栽培技術(shù)：食用菌栽培的方式多種多樣
食用菌品種多樣,，特性各異,。只有經(jīng)過栽培管理，生產(chǎn)出各種食用菌產(chǎn)品,，才能顯示出它們的食用價值,，藥用價值和經(jīng)濟價值,，供人們享用，因此,，食用菌栽培具有重要的意義,。那么食用菌的栽培技術(shù)是怎樣的呢？我們一起去了解一下吧~
食用菌栽培技術(shù)：
食用菌栽培的方式多種多樣,。按培養(yǎng)料分,，有段木栽培和代料栽培；按栽培方式分,，有畦栽,、床栽和箱栽；按培養(yǎng)場所分,，有室內(nèi)栽培,、室外栽培等。段木栽培越來越少,，原因是因為破壞林木資源,。
食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和發(fā)酵料栽培,。生料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法,；熟料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻、裝袋,、滅菌后再接種栽培食用菌的方法,；發(fā)酵料栽培是指將培養(yǎng)料加水拌勻后經(jīng)發(fā)酵以殺滅有害雜菌和蟲卵，并使培養(yǎng)料腐熟,，然后用于食用菌栽培的方法,。
用于生料栽培的棉籽殼等材料必須新鮮，不結(jié)塊,、不霉變,，氣溫在15℃以下。用于熟料和發(fā)酵料栽培的材料不必新鮮,，高溫,、低溫季節(jié)均可,。平菇可用生料栽培,；雙孢蘑菇,、雞腿菇、巴西蘑菇,、金頂側(cè)耳等可用發(fā)酵料栽培,；靈芝、香菇,、金針菇等用熟料栽培,。雙孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽,，其他食用菌多用袋栽,。
主要代料栽培方法要點介紹如下：
一、雙孢蘑菇的栽培
1,、常用栽培原料
1）農(nóng)作物秸桿,；
2）糞肥；
3）輔料
4）化肥,。
配方舉例：牛糞58,、麥草40、石膏1,、過磷酸鈣1,。
2、培養(yǎng)料的堆積發(fā)酵
1）目的：殺死有害雜菌和蟲卵,；料腐熟有利于菌絲利用,。
2）時間：前發(fā)酵12天，后發(fā)酵6天,，時間隨氣溫而定,。
3）方法：前發(fā)酵，2-3天翻堆一次,；后發(fā)酵,，控溫發(fā)酵。
3,、接種
1）穴播法,；
2）混播法；
3）層播法,。
4,、覆土
1）目的：促進原基形成；保持料面濕潤,；支撐子實體生長,。
2）時間：菌絲長至培養(yǎng)料2/3,，時間隨菌絲生長情況而定。
3）方法：粗土粒1-2厘米,；細土粒0.5-1厘米,。先覆粗土，以不露床面為宜,；再覆細土,，蓋在粗土粒上面；土層共厚4~5厘米,。
5,、出菇管理
覆土后7d，當菌絲爬上土層后,，噴一次出菇水,，噴水量為1kg/m2左右，以后應根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕,、出菇的密度和子實體的不同生長發(fā)育期靈活噴水,。空氣濕度保持在85-95,，并注意通風換氣和利用散射光誘導原基的形成,。一般在覆土后15d左右出現(xiàn)菇蕾，20d左右開始采收頭潮菇,。
6,、頭潮菇后管理要點
在最適栽培條件下，巴西蘑菇的菇潮間期一般為10~12d,。調(diào)節(jié)好氣溫,、水分、通風,、保濕,、光線等環(huán)境因子，適時誘導子實體形成,，對縮短栽培周期,，減少呼吸消耗，提高產(chǎn)量意義重大,。在頭潮菇后,，床面噴水應以輕噴與重噴相結(jié)合的原則，堅持每潮菇噴一次重水,。一般可出5潮菇,，產(chǎn)量20kg/m2。
二、平菇的栽培
1,、常用栽培原料
1）主料：棉籽殼,、玉米芯、豆秸等,；
2）輔料：麥麩,、玉米面、米糠等,；
3）化肥：尿素,、過磷酸鈣,、石膏等,；
4）農(nóng)藥：生石灰、多菌靈等,。
2,、生料
1）配方舉例：棉籽殼97，石灰2,，三元復合肥1,，料水比1：1.3；
2）堆積方法：按配方將料拌勻后,，堆積2小時后,，噴灑0.1多菌靈，即可裝袋,；
3）要求：料必須新鮮,，不結(jié)塊、不霉變,；氣溫在15℃以下,。
3、發(fā)酵料
1）配方舉例：棉籽殼88,、麥麩10,、石灰2，料水比1:1.3,。
2）發(fā)酵方法：按配方將料拌勻后,，堆積成高1米、寬1米左右的長堆,，兩天后開始翻堆,，以后每天翻堆一次，共發(fā)酵6天左右,，料內(nèi)長滿放線菌,。
3）要求：料不必新鮮，高溫、低溫季節(jié)均可,。
4,、栽培方法
1）袋栽；
2）床栽,；
3）出菇管理：35天后可采頭潮菇,，清除菇腳和死菇，補水,。15天后,，又出一潮菇。
三,、香菇的栽培
1,、常用栽培原料
1）主料：闊葉木屑、棉籽殼等,；
2）輔料：麥麩,、玉米面、米糠等,。
2,、栽培袋的制作
1）配方舉例：木屑78，麥麩20,，石膏1,，糖1；
2）拌料,、裝袋：料要過篩,，袋規(guī)格：17×33聚丙烯塑料袋、17×55聚丙烯塑料袋,。
3,、滅菌
按常規(guī)方法121℃滅菌2h。
4,、接種與培養(yǎng)
打孔接種,，扎孔通氣培養(yǎng)。
5,、栽培方法
1）袋栽,；
2）菌棒試栽培；
3）塊栽,。
6,、出菇管理
轉(zhuǎn)色、采菇,、注水,、二潮菇。
四、金針菇
1,、原料
1）配方：與香菇相似,，但麥麩的含量為25-30，比香菇高5-10,；
2）處理方法：熟料法,。
2、栽培方法
1）袋栽：17×33聚丙烯塑料袋,，裝半袋料,；17×55聚丙烯塑料袋，兩頭接種,。
2）瓶栽：750,、800、1000mL瓶,，瓶口直徑7厘米,，瓶口套一硬質(zhì)塑料套，出菇用,。
五、雞腿菇
1,、原料
1）配方：主料為棉籽殼,、麥草、稻草等,；
2）處理方法：發(fā)酵法,。
2、栽培方法
與平菇袋栽法相似,。
六,、木耳
1、原料
1）配方：主料為木屑,、棉籽殼等,，輔料為麥麩米糠等，配比與香菇相似,；
2）處理方法：熟料法,。
2、栽培方法
熟料法,，袋栽,，17×33聚丙烯塑料袋，兩頭接種,，菌絲長滿后,。在袋上開三角形口，子實體從口中長出?？刹捎脪齑ɑ虼布苁皆耘喾?，
七、其它食用菌的栽培
1,、靈芝：原料與香菇相似,，菌絲滿袋后，采用地栽法,。
2,、猴頭：原料與香菇相似，采用袋栽（套頸圈）或瓶栽法,。
3,、巴西蘑菇：原料及栽培方法與雙孢蘑菇相似。