煮毛血旺不放豆瓣醬好吃嗎
喜歡毛血旺,，因為很漂亮，鴨血紅彤彤發(fā)亮,，肥嘟嘟的毛肚躺在軟綿綿的火腿肉上,，一根根豆芽星羅棋布，火紅的辣油填涂滿了菜的底色,，香氣誘人,，令人垂涎三尺。還喜歡喜歡蔥花,、蒜末,、干辣椒等佐料打散全部浮于表面的形態(tài)，那種麻辣鮮香的視覺沖擊,，菜還未入口,，舌已品其味。毛血旺以鴨血為制作主料,，烹飪技巧以煮菜為主,，口味屬于麻辣味。起源于重慶,，流行于重慶和西南地區(qū),，是一道著名的傳統(tǒng)菜式,。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料,，遂得名,。主要食材黃豆芽、水晶粉,、午餐肉,、鴨血、毛肚,、百葉,、墨魚花。配料蔥花,、蒜末,、干辣椒,、花椒,、麻椒。調(diào)味料食用油,、鹽,、料酒、雞精,、白糖,、荊沙豆瓣醬、荊沙辣椒醬,、番茄醬,、傳統(tǒng)火鍋底料。做法步驟1.鍋內(nèi)放水,，加入兩勺鹽后,，等待燒開。2.將洗凈的豆芽與泡開的水晶粉焯水撈出,，鋪到餐盤的底部,。3.再往開水中加入少許料酒，將午餐肉,、鴨血,、毛肚、百葉,、墨魚花焯水,，撈出后洗凈備用。4.鍋內(nèi)燒油,，七成熱后放入花椒麻椒炒香,。5.然后放入蔥花蒜末炒香,。6.接著放入干辣椒煸炒一下。7.炒出辣香味道后,，放入傳統(tǒng)火鍋底料翻炒一下,，再放入荊沙辣椒醬、荊沙豆瓣醬,、少許番茄醬繼續(xù)翻炒,。8.鍋內(nèi)加清水煮開，并加入雞精,、白糖調(diào)味,。9.水煮開后，所有調(diào)料味道已入湯中,，此時將所有調(diào)料撈出棄之,。10.將焯過水的午餐肉、鴨血,、毛肚,、百葉、墨魚花放入湯中煮熟,。11.將煮熟的食材撈到餐盤中,，再倒入湯水。12.撒上蔥花,、蒜瓣,、干辣椒、麻椒,。13.此時鍋內(nèi)燒油,，待十成熱，將熱油澆到菜上,，即成,。
接受的了可以試試
不好吃，需要豆瓣醬的紅油顏色和炒出來的香味,！
要看人的口味,，可能也有人喜歡。
煮毛血旺不放豆瓣醬不好吃
不好吃,！他可以更好的去除腥味,。