如何學(xué)做家常菜和切菜切肉剁和砍
如何學(xué)做家常菜和切菜切肉剁和砍
您學(xué)的不單純是怎么配菜和一些做菜的技巧,，而是實(shí)實(shí)在在的做菜的操作技術(shù)和基本功，這就需要扎扎實(shí)實(shí)地跟著師傅去實(shí)踐才行,。建議兩點(diǎn)：
（1）去一個(gè)做菜好的人家,，最好是學(xué)過(guò)廚師的人家,，您來(lái)買(mǎi)菜，由人家家里的廚師做,，同時(shí),，你搭下手，做好了一起品嘗,、講評(píng)和總結(jié),，這樣大約用半年的時(shí)間就可以學(xué)成。
（2）去餐館打工，從切菜,、切肉,、剁肉開(kāi)始學(xué)，然后學(xué)炒菜,，做菜,，這樣大約有三個(gè)月的時(shí)間，您就可以逐漸頂起顛勺做菜的工作了,。（不要去太大的酒店,，那里分工太細(xì)，想學(xué)會(huì)自己想學(xué)的廚藝需要時(shí)間太長(zhǎng)）
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