一方水土養(yǎng)一方人，南方油菜多,，北方的花生,、大豆多,，在交通不方便的古代,，最簡單的方法就是就地取材,，所以南方菜籽油多，北方花生油,、大豆油多,，所以南方人炒菜喜歡用菜籽油，而花生油,、大豆油成為北方人記憶中的味道,。

這個也不一定。南方菜籽有較多,，有些地方幾乎家家戶戶都中了菜籽,，榨油也很方便，自然就會多,。其實(shí)用起來都一樣

或許,，更多只是因?yàn)榭谖秵栴}。不過,，這種說法不太客觀,，因?yàn)槠鸫a屬于北方的我們這里，平常做飯用的更多的還是菜籽油,、大豆油等,，花生油偏少用：當(dāng)然，這里邊也不排除價格因素,。

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