如何制作沙拉
1,。自制沙拉醬1.取5個(gè)雞蛋煮熟（煮老一點(diǎn)），去殼,，取蛋黃待用,。2.炒鍋置火上，加入花生油約100克,，待油七成熟時(shí)加入少許花椒，炸出香味后將花椒撈出,，再加入白酒約10克,，食鹽和味精適量，晾涼待用,。根據(jù)個(gè)人喜好還可加入胡椒粉,，或改食鹽為白糖。3.將蛋黃加入油汁中,，用勺子壓碎,，拌勻（如有食品攪拌器更好），使之成糊狀,。至此,，沙拉醬就做好了2。無 蛋 沙 拉 醬原料：冷藏鮮奶100克,奶粉30克,鹽5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,檸檬原汁150克作法：先將原料倒入果汁機(jī)打1分鐘,，再慢慢的倒入沙拉油,，等成槳糊狀時(shí)，倒入檸檬,，拌勻即成自制無蛋沙拉醬,。注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋,。②倒入沙拉油時(shí)必須少量,，慢慢的倒入不可太快，否則不會(huì)凝固,。③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料,。④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。3,。將油燒開晾涼,；雞蛋黃在炒鍋中慢慢加熱；往蛋黃中倒熟涼油，不停攪拌（火要小,，否則變成炒雞蛋了）,，攪拌到濃稠合適時(shí)關(guān)火；加鹽,、醋,、胡椒粉（依個(gè)人口味添加），就OK啦,！4,。將奶粉、牛奶,、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻,；一邊攪拌一邊緩慢加入植物油（油的份量視濃稠度而定）；最后加入檸檬汁拌勻即可,。5,。胡蘿卜沙拉醬：用攪拌機(jī)將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎,；放入檸檬汁,、糖、鹽,、醬油后攪成糊狀,；倒進(jìn)碗內(nèi)，邊攪拌邊放醋和油,。這種沙拉醬味道很好,，還能降低膽固醇。6,。在蛋黃中加一點(diǎn)白醋,，高速打至發(fā)白；加入鹽或糖,、色拉油（用湯匙慢慢滴入并攪拌）及檸檬汁再高速打勻即可,，若要特別的口味，可加入蔬菜汁（如芹菜汁,、蕃茄汁等）,。若要做橘色的千島醬，加入蕃茄醬及酸黃瓜醬及剁碎的洋蔥丁拌勻即可,。7,。將水、白醋,、細(xì)砂糖,、玉米粉混合拌勻,；用中火將混合物煮至透明，呈膠狀即可（不可煮太久以免水分蒸發(fā)）,；將色拉油,、鹽和雞蛋混合拌勻，取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌勻,，如此反復(fù),，加4次拌勻，即為乳白色色拉醬,?？勺孕姓{(diào)味，如多加點(diǎn)醋或胡椒粉等,。8,。菠菜沙拉：切一把菠菜，剝皮檸檬去子,，與少量杏仁,，混合打汁。9,。將檸檬汁、煉乳,、橄欖油,、少許牛奶放入攪拌器攪勻即可。10,。 如果要做水果沙拉,，還可用酸奶代替，但要選低脂的品種,。高脂酸奶往往太稠,，作出沙拉不好看。自制素沙拉醬配方和制作方法1,、原料：奶粉30克,，牛奶（或者三花淡奶）100克，白糖50克,，胡椒粉少許,，植物油層100－－150克鮮檸檬汁（也可用白醋）60克。2,、做法：（1）先把奶粉,、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻,。（2）然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油,，油的份量視濃稠度而定,，油多則更稠。（3）最后加入檸檬汁拌勻即可,。注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好,；（1）和（2）兩道工序一定要用攪拌機(jī)，用手工打不好,。
1.選用新鮮的水果,、蔬菜、巧克力都可以,。2.沙拉醬有成品,，一般酒店供貨的調(diào)料店都有，回家放恒溫冰箱儲(chǔ)存,，根據(jù)自己的口味可以適量加入蜂蜜調(diào)和后淋到切好的各種水果組合上,。新鮮水果放冰箱冰一下口感更好，新鮮蔬菜用礦泉水冰激（水提前凍一下）一下口感爽脆,。
去超市買幾樣你愛吃的水果,，蘋果，梨,，草莓,，香蕉等等，洗干凈,，去皮,，削成小塊，放在一起,，擠上沙拉醬,，攪拌均勻，就行了,。沙拉醬超市里有賣的
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