為什么黑豆不掉色
為什么黑豆不掉色,，洗了不掉色,，泡了4小時(shí)也沒(méi)見(jiàn)掉色,，啥情況
黑豆,、黑米這類黑色雜糧的果實(shí)都有天然色素,，平時(shí)沉積在表皮的保護(hù)膜內(nèi),。浸泡時(shí),，色素溶解在水中,，水就會(huì)變顏色,。如果用熱水浸泡,，保護(hù)膜立刻被高溫破壞，色素釋放也就更為迅速,。所以,，掉色屬正常現(xiàn)象,。黑豆用水泡后掉色只是損失一些天然色素,，黑豆中還含有其他營(yíng)養(yǎng)成分，豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)等，黑豆中還含有一些微量元素,，如鋅,、銅、鎂,、硒等,，這些微量元素可以有效的防止身體的衰老，增加身體的機(jī)能,。
三種鑒別黑豆好壞的辦法：優(yōu)質(zhì)黑豆飽滿,；豆內(nèi)發(fā)青說(shuō)明還未熟透；如果人為染色,，剝開(kāi)豆皮,，里面會(huì)有浸染痕跡。5號(hào)網(wǎng)版權(quán)所有
Tags：不掉色
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