各地的臘八粥都會(huì)用哪些食材,？
臘八粥的六種做法農(nóng)歷十二月初八（農(nóng)歷十二月被稱為臘月）,，是我國傳統(tǒng)的臘八節(jié),，老百姓在這一天做臘八粥,、喝臘八粥也是最傳統(tǒng)的習(xí)俗,。俗話說過了臘八就是年,，臘八向來有辭舊迎新的意思,。這里給大家介紹甜,、咸兩種口味的臘八粥做法,。甜臘八粥的做法甜臘八粥主要食材是五谷雜糧和干果蜜餞,，盡量豐富，煮出的粥口感才會(huì)層次多樣,、香甜可口,。做法一材料：圓糯米150克，綠豆25克,，紅豆25克,，腰果25克，花生25克,，桂圓25克,，紅棗25克，陳皮1小片,，冰糖75克,。做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈,，粥鍋內(nèi)注入水,，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘,，放入冰糖調(diào)味即可食用,。做法二材料：大米、小米,、江米,、核桃仁、杏仁,、栗子,、紅棗、青絲,、紅絲,、紅糖、白糖,、花生仁,、瓜子仁,、桂花等。做法：先將大米,、小米,、江米泡好，以清水淘洗干凈,，放入鍋中（最好選用砂鍋或者銅鍋,，其次用鋁鍋，忌鐵鍋）,，要按米谷不易爛,、易爛的順序先后分別下鍋，否則生熟不一致,。加水后置于旺火上,，然后要隨熬隨攪，防止鍋底粘糊,。熬時(shí)可稍放一點(diǎn)兒食用堿,，熬至米欲伸腰、略開花時(shí),，再改用文火慢慢熬制,，待粥汁稠濃時(shí)即成。做法三材料：大米50克,，黃小米50克,，粘黃米50克，糯米50克,，秫米（粘高粱米）50克,，紅小豆100克，蓮子100克,，桂圓100克,，花生米100克，栗子100克,，小紅棗100克,，白糖適量。做法：先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,，再放入蒸籠,，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用,。將桂圓去掉皮,、核，只要肉,；將栗子剝掉殼及衣,。鍋內(nèi)放入適量的水,，然后把秫米、紅小豆,、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮,，待煮成半熟時(shí),，再將大米、黃小米,、粘黃米,、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后,，再用微火煮,。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻,，開鍋后再煮一會(huì)移下火來,，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖,。做法四材料：糯米,、桂圓、糖,。蓮子,、銀耳、紅棗,、百合,、山藥、綠豆,、紅豆（其他如胡桃仁,、松子仁、芡實(shí)都可以依自己的喜好添加）,。做法：糯米50克先泡10分鐘,，加6杯水，大火煮開,，改中小火煮20分鐘,，加桂圓、糖再煮10分鐘,，最后加入煮好的配料,，再煮沸就可以了。
咸臘八粥的做法咸鮮味的臘八粥除了一般用大米,、豆類,、果仁作原料，大都還添加蔬菜,、瓜果,、肉類、海鮮等,，相比甜味的臘八粥熱量更低,，更受高血糖和減肥人士的青睞。做法一材料：小米,、玉米,、黃豆、綠豆,、紅豆各2湯匙,。碎豬肉約100克，蓮子,、栗子數(shù)粒,，鹽少許。做法：先把各種豆類在冷水里浸30分鐘,，濾干,；蓮子去心，栗子去皮,；水燒滾,，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料,，水再滾后用慢火煮,，約45分鐘即成。做法二原料：大米,、香菇,、荸薺、黑木耳,、黃豆,、毛芋頭、栗子,、花生,、青菜、料酒,、鹽,、胡椒粉。做法：大米淘洗干凈，荸薺,、香菇木耳,、芋頭、青菜切丁,，黃豆泡發(fā),；鍋里放入大米、黃豆,、栗子,、花生，加入足量清水,；大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；加入香菇,、荸薺,、木耳、芋頭,、青菜繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠,；調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
臘八粥里放什么食材1.大米大米是我們幾乎每天都會(huì)食用的一種主食,，通常我們會(huì)將大米制作成白粥,，雜糧粥或者是煮大米，可以在一定程度上滿足飽腹的需求,，另外,，大米其實(shí)是帶有一絲甜味的食物，在制作臘八粥的時(shí)候也會(huì)往里面添加一些大米,。2.糯米糯米的口感和大米的口感是非常不一樣的,，糯米吃上去會(huì)更加的軟糯一些，而且在制作很多軟糯的食物的時(shí)候都會(huì)使用到糯米,，比如說在制作粽子壽司的時(shí)候都會(huì)使用到糯米,，當(dāng)然，在制作臘八粥的時(shí)候也一定不能少了糯米,。3.花生花生是一種相對來說比較特殊的食物,，通常我們可以將花生煮著吃，也可以炒著吃,，當(dāng)然,，花生是有很多不同的品種的，比如說落花生就特別適合煮著吃,，在炒貨店里,，經(jīng)常可以看見花生，這種花生的口感又是不太一樣的了,。臘八粥里放什么食材4.紅棗紅棗是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物,，很多人都特別喜歡吃紅棗，而且有一些人每天都會(huì)吃上幾顆紅棗,，這樣對我們?nèi)梭w健康是非常有益的,，在臘八粥當(dāng)中添加紅棗以后，可以使做出來的臘八粥當(dāng)中有一股非常濃郁的紅棗的香味,，而且臘八粥也會(huì)帶有一絲甜味,。5.赤小豆赤小豆和紅豆是兩種完全不一樣的食物，雖然他們看上去都是紅顏色的,，但是紅豆是圓形的,，赤小豆是扁扁細(xì)長型的，應(yīng)該說赤小豆當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比紅豆當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值要更加好一些,，當(dāng)然,，在制作臘八粥的時(shí)候，往里面添加赤小豆會(huì)比較難煮,，所以煮臘八粥的時(shí)間可能要比較長一些,。6.蓮子蓮子是一種涼性的食物，所以我們在臘八粥里添加蓮子的時(shí)候,，不需要放入太多,，只需要適量的往里面加一些蓮子，這樣可以使做出來的臘八粥色澤上來說更加鮮艷一些,，而且口感也會(huì)更好,。臘八粥里放什么食材？不一樣的地方的人在制作臘八粥的時(shí)候,，往臘八粥里面放入的食材種類其實(shí)是不一樣的,，以上向大家介紹的這些食材是使用率相對來說比較高的，這些食材的營養(yǎng)都很豐富,，而且往臘八粥里面添加這些食材以后,，可以使臘八粥的口感變得更加的飽滿一些。
我覺得：各地的臘八粥并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來做規(guī)范,，大多是使用當(dāng)?shù)厮霎a(chǎn)的一些食材,，主要的是在我國農(nóng)歷臘月初八這一天熬的粥就會(huì)被認(rèn)定為臘八粥了。制作臘八粥的食材有的是自己根據(jù)家里日常的食材來組合,，有的是從超市或農(nóng)貿(mào)市場買來商家配好了的食材的,。我們地處北京和天津交匯處一帶有的選用八種食材棗、核桃仁,、蓮子,、百合、大米、黑米,、小米,、玉米，有的里面還夾雜有糯米,、紅小豆,、鷹嘴豆、也有摻雜些糯高粱米的,。大多家庭都是根據(jù)家人所喜歡的食材來選用的,。我家今天的吃的臘八粥就是玉米渣、大米,、黑米,、燕麥米，紅小豆,、大紅棗,、花生豆、核桃仁和山藥,，既美味又營養(yǎng)。
紅豆,、薏米,、紅棗、蓮子,、花生等