臘八飯是怎么做的
臘八飯是怎么做的
做法一【材料】：圓糯米150克,，綠豆25克,，紅豆25克,，腰果25克,，花生25克，桂圓25克,，紅棗25克,，陳皮1小片?！菊{(diào)料】：冰糖75克,，【做法】：1.先將所有材料用水泡軟，洗凈,，2.粥鍋內(nèi)注入水,，加入所有材料煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘,，3.放入冰糖調(diào)味即可食用,?！咎攸c(diǎn)】：甜爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富,?！緩N師一點(diǎn)通】：此粥涼食、熱食均可,。做法二【原料】大米50克,，黃小米50克，粘黃米50克,，糯米50克,，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克,，蓮子100克，桂圓100克,，花生米100克,，栗子100克，小紅棗100克,，白糖適量,。【制作方法】1,、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒(méi),，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí),，蒸熟取出備用,。2、將桂圓去掉皮,、核,，只要肉；將栗子剝掉殼及衣,。3,、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米,、紅小豆,、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮,，待煮成半熟時(shí),，再將大米、黃小米,、粘黃米,、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮,，待鍋開(kāi)后，再用微火煮,。將粥煮熬到七八成熟時(shí),，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái),，盛入清潔消毒的鍋內(nèi),，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料,，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,，熬出的臘八粥會(huì)獨(dú)具特色。做法三【原料】紅棗,、核桃,、黑米、香米,、玉米,、葡萄干、紅豆,、小米（根據(jù)自家人口配比即可）,。【制作方法】1,、紅豆,，玉米提前泡3-4小時(shí)。2,、其他材料混合洗凈,。3、所有材料混合放入鍋內(nèi),，加足量水,，燒開(kāi)小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具,，煮三小時(shí)后最好,！臘八粥簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，喜歡甜的就放些冰糖一起熬,，也可就菜吃,。做法四步驟一、蓮子,、紅豆,，桂圓干洗干凈浸泡。步驟二、將泡好的紅豆,、蓮子和桂圓下鍋煮,，大火燒開(kāi)小火熬煮。步驟三,、糯米,，銀耳洗干凈泡上。步驟四,、豆子熬煮40分鐘后放糯米,、銀耳、山藥再煮,。步驟五,、放入適量棗泥，煮開(kāi)15分鐘步驟六,、出鍋前放入百合,、冰糖煮片刻，煮到粥粘稠即可,。
臘八雜糧米飯主料：大米300g,；輔料：玉米渣80g、小米60g,、紅豆60g、青豆60g,、綠豆60g,、黃豆60g、花奶豆60g,、糯米80g,、花生油適量；1,、準(zhǔn)備材料：玉米細(xì)渣(如果有粗的更好),、小米、紅豆,、綠豆,、青豆、黃豆,、奶花豆,、糯米、白米,。2,、將上述材料除白米、小米外全部浸泡。3,、將白米,、小米與泡好的雜糧放在一起。4,、滴上幾滴花生油(可以使米飯更香),，電壓力鍋煮熟即可。二,、川味臘八飯屬于京菜菜譜,，主要原料是江米、飯豆,、紅豆;工藝是蒸,，制作難度中等；臘八飯的原料：江米,、飯豆,、紅豆；臘八飯的配料：大棗,、葡萄干,、皮白肉、枸杞,、干果,；臘八飯的調(diào)料：白糖、冰糖水,、豬油,。臘八飯的做法：1、江米,、飯豆,、紅豆；提前五六小時(shí)泡好,，最好是提前一晚泡好,，大棗和葡萄干泡二小時(shí)即可。豆沙餡=紅豆+白糖+冰糖水,；2,、將泡好的紅豆放高壓鍋添適量水壓熟，加一勺白糖,，將冰糖加水熔化(注意甜度,，可用嘴巴嘗嘗)。3,、飯豆和少量紅豆另起一鍋也蒸熟,，這些是擺造型用的,。4、將帶皮白肉切片,，放炒鍋里小火慢慢加熱煉油,。5、待肉片變黃,，用勺子擠壓肉片,，盡量將油都擠出來(lái)。油還熱時(shí)是黃色的,，放涼就成白色的了,。6、蒸鍋多放水,，將屜布浸濕鋪好,。7、江米均勻撒到蒸鍋里,，鋪到離鍋邊三公分左右(鍋邊太滿,，米該不好拿了)。8,、水開(kāi)鍋蒸20分鐘時(shí)打開(kāi)蒸鍋,，往米上淋撒一小碗溫水，將米翻一翻,，這樣米出鍋后會(huì)更糯更軟(小心蒸汽),。9、江米上鍋蒸35分鐘后盛出,，趁熱時(shí)放2勺白糖,、一小塊豬油，攪拌均勻,。10、把碗里抹上放涼的豬油,，隨自己喜歡把準(zhǔn)備好的材料來(lái)擺造型吧,。11、擺好造型后,，小心的在碗底鋪一層米,，動(dòng)作要特別輕，把米盡量壓實(shí)些,。12,、在米上抹一層豆沙餡，撒些葡萄干和枸杞,，隨自己喜好添加,。13、在餡料上蓋上米封住，慢慢的壓實(shí),。14,、最上面隨意撒些喜歡的材料，入鍋蒸10分鐘(為的是把豬油,、糖,、干果等香酸甜味融合一起)。15,、用尖刀將碗邊輕輕轉(zhuǎn)圈劃一下,，找個(gè)漂亮的盤子蓋在上面，翻轉(zhuǎn)下來(lái)就好了,。16,、把做豆沙餡余下的冰糖水加熱，淋在成品臘八飯上即可,。