臘八粥里面放：主要是包括大米,、小米、糯米,、紫米,、薏米等谷類(lèi),，黃豆、紅豆,、綠豆,、蕓豆等豆類(lèi)，紅棗,、花生,、蓮子、枸杞子,、核桃仁,、桂圓、葡萄干等干果,。家里有砂鍋的最好用砂鍋來(lái)煮,。大家可以根據(jù)自己喜愛(ài)自由搭配哦！

做法：第一步：把所有豆類(lèi)材料放入水中浸泡三小時(shí),，或者提前一天晚上泡上,。第二步：把比較難煮的豆類(lèi)、薏米加入適量水,，放入鍋中大火煮成半熟后,，加入其它食材，轉(zhuǎn)小火,，煮一個(gè)小時(shí)就好了,。這里我沒(méi)有放入冰糖進(jìn)去,，多放了幾個(gè)紅棗，因?yàn)榧t棗本身煮出來(lái)就會(huì)有甜味,，不過(guò)喜歡甜甜的的口味的,，可以在開(kāi)始放入冰糖加以調(diào)味。一般大家都喜歡用電壓力鍋或者比較省事的電飯煲,，但是這么做的囗感和味道都會(huì)差一些,，所以如何做到香甜軟糯的臘八粥，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是用砂鍋去煮,，用砂鍋小火慢熬出來(lái)的粥,，煮粥的時(shí)候火候最重要，熬的時(shí)間越長(zhǎng),，味道特別香濃,！砂鍋煮的味道有種特殊的香味。煮到有點(diǎn)黏稠的時(shí)候一定要一邊煮一邊攪拌,，這樣不容易糊,。一碗香甜軟糯的臘八粥就煮好了，這碗粥集合了各類(lèi)雜糧,，喝下去胃里暖暖的,，再也不用擔(dān)心會(huì)被凍壞啦！

小貼士：個(gè)人可以根據(jù)自己喜歡的食材,，放入,。針對(duì)老人和小孩不能多吃糖，大家可以用紅棗本身的甜味替代,。盡量使用砂鍋熬臘八粥,，這樣的臘八粥更加香甜軟糯。

現(xiàn)在的臘八粥的配料是依個(gè)人口味而定的,一般的有大米,、花生,、綠豆、紅豆,、蓮子等,。其他還有自選輔料的扁豆、紅棗,、桂圓,、山藥、百合,枸杞子,、薏米,、小米、其他豆類(lèi)、紅棗等,。完全是看個(gè)人喜好來(lái)制作,。

一,、黑米臘八粥食材：糯米,、黑米、花生,、熨斗,、赤小豆、核桃,、蓮子,、棗、薏米,、桂圓肉,、銀耳、白糖做法：1.白蕓豆,、赤豆,、白木耳、米仁,、紅棗事先用溫水泡30分鐘,。2.所有材料放電飯煲里加水，鍋里煮開(kāi)后,，繼續(xù)煮30分鐘,，吃前加糖拌勻即可。二,、桂圓臘八粥食材：大米30克,、小米30克、糯米30克,、薏米30克,、赤小豆30克、綠豆30克,、紅蕓豆50克,、蓮子40克、棗20克,、桂圓肉30克,、花生仁30克、玉米糝50克做法：1.薏仁,、玉米碴,、紅小豆、綠豆、紅蕓豆,、蓮子,、花生和紅棗提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干凈,。2.各種原料混合,，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋,，大火煮至上汽,，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣即可,。三,、紅棗臘八粥食材：紅棗、核桃,、黑米,、香米、玉米,、葡萄干,、紅豆、小米做法：1.紅豆,、玉米提前泡3-4小時(shí),，其他材料混合洗凈。2.所有材料混合放入鍋內(nèi),，加足量水,，燒開(kāi)小火熬成粥即可。四,、黑豆臘八粥食材：黑米100g,、黑豆50g、薏米50g,、糙米100克做法：1.淘洗干凈黑米,、黑豆、薏米,、糙米,，加足清水浸泡一天。2.加入足量的水一起煮到沸,，轉(zhuǎn)文火再煮30分鐘,，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛,，粥變濃稠時(shí)即可,。五、咸味臘八粥食材：大米、赤小豆,、蓮子,、臘腸、蝦米做法：1.大米清水淘洗干凈;紅豆,、蓮子洗凈提前泡2—3小時(shí),。2.將大米、紅豆,、蓮子依次放入砂鍋內(nèi),，加足量水,，燒開(kāi)后改小火,，慢慢文煮。3.另取鍋,，將香腸臘肉切片,，熱水稍煮一下。4.待粥煮至7成熟時(shí),，將香腸,、臘肉片、海米一起放入米粥內(nèi),，小火煮至米粒開(kāi)花,，肉片熟爛即可。六,、南瓜臘八粥食材：南瓜100克,、大米50克、薏米20克,、燕麥米20克,、蕎麥20克、花生20克,、棗干6個(gè),、南杏仁20克、枸杞子10克做法：1.江豆,、花豆浸泡8小時(shí);糯米浸泡8小時(shí);南瓜去皮切片,。2.花生、大米,、薏米,、燕麥、蕎麥,、杏仁,、枸杞洗凈倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆,、糯米,、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火,，三小時(shí)后就能喝上粥。七,、海鮮臘八粥食材：大米,、糯米、蓮子,、薏米,、杏仁、黑木耳,、枸杞,、干扇貝、干蓮子,、胡蘿卜,、黃豆、生姜,、鹽,、雞精、胡椒粉,、蔥絲,、香油做法：1.蓮子、薏米,、杏仁,、黑木耳、枸杞,、干扇貝,、干蓮子、黃豆提前泡發(fā);胡蘿卜洗凈去皮切丁;生姜洗凈去皮切片,。2.大米和糯米洗凈放入高壓鍋中,，蓮子、薏米,、杏仁,、干扇貝、干蓮子,、黃豆,、胡蘿卜丁,、姜片也放入高壓鍋內(nèi)，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內(nèi),，再加足量清水大火燒開(kāi),，加蓋冒氣以后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火,。3.到高壓鍋內(nèi)的氣放盡后開(kāi)蓋,，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘,，加鹽,、胡椒粉、雞精,、香油調(diào)味,，最后撒入蔥絲即可。八,、江南風(fēng)味臘八粥食材：大米,、山藥,、栗子,、銀杏、香菇,、胡蘿卜,、青豆、火腿,、姜絲,、料酒、白胡椒做法：1.大米淘洗干凈;火腿,、香菇切丁;胡蘿卜,、山藥去皮切丁;2.鍋里放入大米、栗子,、銀杏,、開(kāi)洋、火腿丁,、姜絲,，加入足量清水;大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘。3.加入山藥,、香菇,、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆,，調(diào)入少許六月鮮和白胡椒粉即可,。九,、臘八蒜：臘八這一天，有些地方的人們還喜歡做臘八蒜,。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,，對(duì)人的身體是有好處的，既殺菌,，還解毒,。抗氧化活性?xún)?yōu)于人參,，常食能延緩衰老,，還能有效地防治鉛中毒。蒜成淡綠色,，味道酸甜辣,，十分爽口。食材：大蒜250g,，白糖一小勺(約3g),，米醋300ml做法：1.大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?.把大蒜掰成小瓣。3.洗干凈雙手,，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗),。4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加,，加了味道更好吃),。5.倒入米醋。6.米醋的量大約和蒜瓣齊平,。7.蓋上密封蓋,。放入冰箱或者家里比較冷的地方。8.泡7天后,，大約有一半左右的蒜開(kāi)始變綠,。9.泡11天后，這時(shí)候的蒜可以吃,，但不是最好吃的,。泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠，味道也更好

就是一些五谷雜糧呀,。

臘八粥的食材,，因各地物產(chǎn)而有不同。

其中一種臘八粥做法：

主料：適量的黑米,，糯米,，紅豆，綠豆,，花生,，葡萄干,，薏米。

輔料：適量的桂圓,，蓮子,，紅棗，冰糖,。

制作過(guò)程：

1,、紅豆、花生,、蓮子多淘洗幾遍,，用水隔夜泡上。

2,、黑米洗凈隔夜泡上,。

3、電飯鍋中加適量冷水,，加入泡好的紅豆,、花生、蓮子,。

4,、加入隔夜泡好的黑米，連同泡米水一起倒入鍋中,，接通電源,，按至"煮飯"鍵，蓋上電飯鍋的蓋子,。

5、綠豆和薏米洗凈,，用水稍泡一小會(huì),。

6、桂圓剝?nèi)ネ馄?，與葡萄干,、糯米一起淘洗干凈。

7,、鍋中的水煮沸騰后加入綠豆和薏米,。

8、再加入桂圓,、葡萄干和糯米,，攪動(dòng)一下，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮,。

9,、再次煮沸后約十分鐘,，加入洗凈的紅棗。

10,、繼續(xù)煮約半個(gè)多小時(shí)后加入適量冰糖,。

11.繼續(xù)煮至米和豆開(kāi)花、粥粘稠即可,，拔掉電源,，燜約十分鐘即可出鍋。

臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥,，也叫做七寶五味粥,。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變,，加之地方特色,，逐漸豐富多彩起來(lái)。但基本上都包括大米,、小米,、糯米、紫米,、薏米等谷類(lèi),，黃豆、紅豆,、綠豆,、蕓豆等豆類(lèi)，紅棗,、花生,、蓮子、枸杞子,、核桃仁,、桂圓、葡萄干等干果,，可以根據(jù)自己喜愛(ài)自由搭配,。1、把所有豆類(lèi)材料放入水中浸泡三小時(shí),，或者提前一天晚上泡上,。2、把比較難煮的豆類(lèi),、薏米加入適量水,，放入鍋中大火煮成半熟后，加入其它食材,，轉(zhuǎn)小火,，煮一個(gè)小時(shí)就好了,。煮粥的時(shí)候火候最重要，熬的時(shí)間越長(zhǎng),，味道特別香濃,。煮到有點(diǎn)黏稠的時(shí)候一定要一邊煮一邊攪拌，這樣不容易糊,。

臘八粥一般放米,、胡蘿卜、花生,、蓮子,、紅棗、小米,、紅豆,、栗子這八樣吧，但是每個(gè)地方不同習(xí)俗也不一樣的,。

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