鐵板魚做法是什么

原料：三道鱗鯉魚一條約1000克,、鯰魚一條約400克,、鯽魚一條約350克。調(diào)料：A：大塊蔥姜各15克,、花椒5克,、八角4枚,、麻椒10克、川椒節(jié)20克,、洋蔥絲75克,、香芹節(jié)75克、豆油50克,、豬油30克,。B：秘制魚醬40克、清蒸豬肉100克,、粗鹽8克,、味精5克、雞精5克,、東古一品鮮10克,、白酒25克。做法：1,、將三種魚收拾干凈,，分別改一字刀。2、炒鍋滑透,，加入豆油,、豬油燒熱，下入A料炒香,。3,、將三種魚下入鍋中煎香。4,、烹入東古一品鮮,、白酒，添入鮮湯,，調(diào)入B料,，大火燒開。5,、蓋上鍋蓋,，采用中小火加熱約12分鐘。6,、將鐵板放火上燒熱,。7、將鐵板放上洋蔥絲,、香芹段,，倒入燜好的三種魚。8,、將鍋中加入底油燒熱,，下入麻椒、川椒節(jié)炸香,，澆在魚身上,，點(diǎn)綴香菜即成。

Tags：鐵板做法

文章版權(quán)聲明：除非注明,，否則均為便查問(wèn)答網(wǎng)原創(chuàng)文章,，轉(zhuǎn)載或復(fù)制請(qǐng)以超鏈接形式并注明出處。