西紅柿的主要作用是什么,？
西紅柿也稱番茄,、番李子,、洋柿子,。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀(jì)英國(guó)公爵旅游時(shí)帶到歐洲,，也可能是從西部傳人中國(guó),，故稱番茄。西紅柿可生吃,、可炒菜、可榨汁,、可做醬,，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界,。以中醫(yī)藥膳理論分析,，西紅柿性微寒，味甘,、酸,；入脾、胃,、肝經(jīng),?？绅B(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃,、平肝清熱,，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測(cè),，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C,，是蘋(píng)果的2.5倍,，維生素PP含量在果蔬中也名列前矛。此外,，還含有胡蘿卜素0.31毫克,，除含鈣、磷,、鐵外,，還有較多的蘋(píng)?岷湍?仕帷?有關(guān)西紅柿的飲食防癌作用有多種說(shuō)法。香港《快報(bào)》曾報(bào)導(dǎo)番茄紅素可保護(hù)人不受汽車(chē)尾氣及香煙中致癌物的侵害,。番茄紅素也是一種抗氧化劑,，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發(fā)生,。西紅柿也含有谷胱甘肽,，具有推遲細(xì)胞衰老，降低惡性腫瘤發(fā)病率的作用,。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用,，提出前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的?！蛾懘静荨芬粫?shū)記載西紅柿具有健胃消食,、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋(píng)果酸,、檸檬酸有關(guān),，這兩種成分可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌,，幫助消化,，增強(qiáng)胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人,，在飯后進(jìn)食西紅柿是有好處的,。肥胖者、高膽固醇血癥者養(yǎng)成常吃西紅柿的習(xí)慣,，對(duì)減肥降脂有益,，這又是西紅柿中所含果酸的功勞,。西紅柿中還含有番茄堿，動(dòng)物試驗(yàn)證明可明顯降低組織胺所致毛鄉(xiāng)田血管通透性升高,，具有抗炎作用,。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸,、維生素A,、維生素K等，對(duì)防治牙齦出血,、口腔潰瘍是有好處的,。西紅柿用于食療舉例如下：養(yǎng)陰生津方：用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退,、煩熱口渴,、舌紅少苔。西紅柿200克洗凈,，開(kāi)水澆燙去皮,，搗爛后加冰糖適量，置冰箱冷藏室內(nèi)放涼備用,。飯后可不拘時(shí)間頻頻食用,。清胃健脾方：用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過(guò)量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食,、口臭煩渴等癥,。苦瓜100克,，開(kāi)水焯后切片,，素油少許燒開(kāi)，將苦瓜煸熟,，西紅柿洗凈切月牙片同炒,，酌加鹽及調(diào)料、味精少許化開(kāi),、與蒜末同時(shí)加入,，翻炒后起鍋。涼血止血方：用于因血熱,、毒火或頭頸中放療引起的口腔潰瘍,、牙齦腫痛,、粘膜出血,。鮮藕100克切片，黑木耳水發(fā),，50克,，沙鍋清水煮開(kāi)約半小時(shí),，西紅柿200克切片放入，酌加鹽,、味精等調(diào)料再煮10分鐘,，雞蛋一個(gè)打蛋花成湯。不成熟的青西紅柿含龍葵堿,，多吃會(huì)中毒,，故應(yīng)不成熟者不吃。西紅柿偏涼,，脾胃虛寒者不宜,。生食西紅柿最好在飯后用，以免空腹刺激胃腸,，避免與胃酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)引起胃脘不適,。也有人建議，西紅柿不與黃瓜同食,，以避免黃瓜中所含成分破壞西紅柿中的維生素,。
西紅柿主要的作用是用來(lái)吃。生吃煮著吃都行,。