烈酒(40度以上),,都是蒸餾酒,,在控制溫度80°左右情況下,,可以得到比較高純度的酒精,其它雜質在80°左右沒法蒸餾,,所以烈酒(白酒)都是無色的。如果采用比較精準的溫度控制,,一次蒸餾就能得到90°以上的白酒,,不過那種白酒沒人受得了,所以控制溫度要略高于80°,,可以得到40度--65度的各種比例白酒,。蒸餾塔溫度越高,白酒含酒精量越少,,因為水也被蒸餾了。
烈酒無色的多,,但也有個別酒是淺色的,。
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