食用價值薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能,，主要食用部位為莖和葉,，也可榨汁服,。在食用上,，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料,，還可配酒,、沖茶等,。每100克干薄荷中,，含水分9.6克,、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。如：薄荷粥,，功效：清新怡神,，疏風散熱，增進食欲,，幫助消化,。薄荷豆腐，功效：可治療傷風鼻塞,、打噴嚏,、流鼻涕等癥。薄荷雞絲,，功效：消火解暑,。薄荷糕,，功效：清涼,，疏風散熱，清咽利喉,。鮮薄荷鯽魚湯,，功效：可治小兒久咳。薄荷湯 ,，功效：解毒敗火,。薄荷涼茶，飲用后通體舒坦,，精力倍增,。此外，薄荷莖葉有特殊香味,，可用于制作口香糖,、牙膏等，起到清涼提神,、瀉火的功效,。另外，薄荷可釀蜜,，其蜜蜜色深,，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味,。

藥用價值薄荷是中國常用中藥,，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥,，治感冒發(fā)熱喉痛,，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛,，皮膚風疹搔癢,，麻疹不透等癥，此外對癰,、疽,、疥、癬,、漆瘡亦有效,。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性,，可緩解腹痛,、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌,、利尿,、化痰、健胃和助消化等功效,。大量食用薄荷可導致失眠,，但小劑量食用卻有助于睡眠。 [4]注意事項1,、陰虛血燥,，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服薄荷葉,。2,、懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,，所以哺乳中的婦女也不宜多用,；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽,、陰虛發(fā)熱多汗的患者也應慎用,。此外，薄荷的成分容易因受熱而揮發(fā)失效,，所以宜在水滾后再放入,。而其具醒腦、興奮的效果,，故晩上不宜飲用過多,，以免造成睡眠困擾。

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