糯米酒不屬于烈酒嗎
糯米酒,，用糯米釀的酒。又稱(chēng)江米酒,、甜酒,、水酒、酒釀,、醪糟(láo zāo),，主要原料是糯米，傳統(tǒng)工藝使用糙糯米,也有白米釀制工藝簡(jiǎn)單,，口味香甜醇美,，乙醇含量極少,，因此深受人們喜愛(ài)。自家釀的一般5-8度,，濃縮的可能有10度以上,，甚至20多度。
國(guó)際上通常把酒精度在40%vol以上的稱(chēng)為烈性酒,。因此糯米酒不屬于烈酒,。
糯米酒飲法多樣:冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲,，即不作處理,，開(kāi)瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊,，注入少許糯米酒,，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
作好的糯米酒可以生吃,。但對(duì)腸胃有些刺激,。最好添加清水煮來(lái)吃，味道就柔和多了,，既不會(huì)甜得發(fā)膩,，酒味也不太濃。 在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳;有時(shí)也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中,，再打蛋花做成醪糟湯圓食用,。
作調(diào)料糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì),，在烹調(diào)葷菜時(shí)加入少許,，可以去腥且增加鮮美的米香味。
作藥用糯米酒有"百藥之長(zhǎng)"的美稱(chēng),，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或"藥引子",。
親！糯米酒是屬於溫和型的,，不過(guò)喝多了一樣上頭,！
度數(shù)很溫和，不屬于烈酒
烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒,，由于蒸餾過(guò)程中提取的餾分不同,，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等,。
一般的糯米酒,，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”,。用糯米釀制,，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”,。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。
制作工藝有些區(qū)別,，但也不是絕對(duì)的,。
但也有糯米酒（Liqueur）:又稱(chēng)江米酒、甜酒,、酒釀,。是以無(wú)色烈酒、白蘭地,、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果,、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成,。
還有糯米燒白酒,。
是與不是主要看加工工藝，即使是普通的糯米酒,，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多,，溫度越高發(fā)酵也快。原生態(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵,，也就是說(shuō)酒精度數(shù)會(huì)升高,，越來(lái)越烈。