海瓜子做法是什么
海瓜子做法是什么
用料：海瓜子３００ｇ,、食鹽少許、味精適量、料酒２勺,、生抽２勺,、調(diào)和油３勺,、白糖少許,。1,、海瓜子（扁蟶）在清水里養(yǎng)３０分鐘,，讓其吐出泥質(zhì),。再用少許鹽加入到清水中，轉(zhuǎn)動(dòng)筐子,，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,，然后瀝干備用。2,、鍋里放半碗開水,，加入一湯匙油，２湯匙生抽,、一點(diǎn)鹽,、２湯匙酒,、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰,。３,、倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈,，不要用鏟子翻炒,，蓋上鍋蓋約２分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關(guān)火,，不能煮太久,，以免掉肉。４,、將海瓜子盛入盤中,，撒上蔥花。５,、鍋燒熱,，倒入２到３湯匙的油燒熱，油溫在９成熱時(shí),，將油潑在蔥花上面即可,。
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