我國筍的品種有80余種,，其中毛竹筍,、早竹筍,、紅哺雞筍等是最為常見的筍類
我國筍的品種有80余種,，其中毛竹筍、早竹筍,、紅哺雞筍等是最為常見的筍類,，大多是生產(chǎn)在浙江以及江南地區(qū)，種類繁多不宜進(jìn)行辨別,，但是可以將這些品種劃分為春筍以及冬筍,，這樣按照季節(jié)進(jìn)行分類，可以清楚的知道出筍的時間,。
筍有80多種
筍的品種繁多,，若是按照種類進(jìn)行區(qū)分有毛竹筍、淡竹筍,、早竹筍等多種品種,，共計有80余種，但是若是按照季節(jié)進(jìn)行劃分,，可以將其分成2大類,，一種是春筍，另一種則是冬筍,，這樣便可以清楚的知道各個品種的出筍時間,。
筍最主要的品種
1、毛竹筍
筍的品種有多種,，目前毛筍是我國栽培面積最大的,，并且也是經(jīng)濟(jì)價值最高的，大多是在江南地區(qū)栽育,，每年的3～5月份的時候便是采收春筍的毛竹筍的時候,，當(dāng)筍尖剛剛出頭的時候進(jìn)行采摘是最佳的時間，此時毛竹筍的質(zhì)量最好,。
2、早竹筍
早竹筍而主要是生產(chǎn)與浙江以及江蘇的南部地區(qū)是,，竹竿的高度通常是在3米左右,，粗度是在3厘米，其中蘆頭青以及紫頭紅屬于兩個變種品種,，紫頭紅大概是在2～4月份期間出筍,，此時的筍殼呈現(xiàn)淡紫色，并且有褐色的斑點狀,。
3,、紅哺雞筍
很多人不知道筍有幾種,，紅哺雞筍也是其中之一，大多是在浙江地區(qū)栽育,，株高的高度通常是在5～6米之間,，出筍時期通常是在4～5月之間，筍殼呈現(xiàn)褐紅色,，并且有黑色的斑點,，筍長在33厘米左右。
4,、尖頭青筍
尖頭青筍生產(chǎn)在浙江杭州,，竹竿的高度是在3～5米之間，出筍的時間是在4月上旬至5月中旬,，筍殼呈現(xiàn)青紫色,，并且有褐色的斑點或是云狀的斑點狀，筍長是在33厘米左右,，此品種肉厚而鮮美,。
5、麻竹筍
麻竹筍的竹竿通常是在20～23米之間,，直徑是在10厘米左右,，出筍的時間是在5～11月份，或是7～8月份,，麻竹筍的筍殼呈現(xiàn)黃綠色,，上面長有暗紫色的細(xì)毛，此品種的筍肉質(zhì)比較粗糙,，可以制作成筍干以及罐頭筍,。