魯菜為什么排行第一名
八大菜系其實(shí)是在四大菜系基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,，中國正統(tǒng)的烹飪體系中只有四大菜系,，分別為魯菜、川菜,、粵菜與淮揚(yáng)菜,，后四種菜系（包括其他不知名菜系）都是在這四大菜系基礎(chǔ)上形成的,。四大菜系中魯菜貴為四大菜系之首，這是有它深刻的歷史原因的,。魯菜在歷史上以“精雕玉琢”著稱,，“食不厭細(xì)、膾不厭精”說的正是魯菜,。而魯菜也是分為兩個(gè)菜別的,，分別為孔府菜與膠東菜,。孔府菜乃曲阜孔府專門做的菜系,，孔子世家作為中國第一世家想必大多數(shù)中國人都是知道的,，從唐宋時(shí)期開始，孔圣人家族一直享受著超高規(guī)格的待遇,，自然飯菜也自成一派了,。孔府菜也是講究精細(xì),，因?yàn)橄鄬?duì)山東其他地區(qū)曲阜算是靠近內(nèi)陸的地區(qū),，因此“山珍”便成了孔府菜的典型突出特點(diǎn)；而膠東菜恰好因?yàn)槠浣５牡乩憝h(huán)境,，所以以海鮮烹飪?yōu)橹?，例如蔥爆海參更是魯菜的典型代表作品，因此,，“海味”也成了膠東菜的一大亮點(diǎn),。山珍海味都湊齊了，魯菜檔次自然提高了,。但是,，這些還不夠，光有山珍海味并不足以支撐它作為中國八大菜系之首,。魯菜成為“頭菜”還有一個(gè)非常重要的原因,。封建社會(huì)講究正統(tǒng)，名正方能言順,。古代講究“得中原者得天下”,，因?yàn)橹性诠糯饨ńy(tǒng)治者心目中是中國的中心，是中國的代名詞,，而山東恰好位于中原大地,，因此山東的魯菜也名正言順的成為了古代皇宮的“宮廷菜”。魯菜也慢慢隨著發(fā)展自然而然的成為了八大菜系之首,。當(dāng)然,，川菜、粵菜與淮揚(yáng)菜也有它們各自的優(yōu)點(diǎn),，其中淮揚(yáng)菜也曾一度與魯菜旗鼓相當(dāng),，并列宮廷兩大菜系，只是后來隨著發(fā)展,，逐步被魯菜所代替,。
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