所謂生腌，是指將姜,、蔥、蒜,、香菜、辣椒,、味精,、醬油、香油等調(diào)料,，按比例兌成腌汁,，泡入各種新鮮海產(chǎn)品腌制，滋味既不能太濃,，又要滲入肉中,，常見的種類有蟹類、活蝦,、蝦姑（即爬蝦）,、血蚶、牡蠣,、薄殼等,。

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