腌制三斤大祘怎么腌
腌糖蒜
1,、大蒜可以用白糖和米醋腌成口感脆嫩的糖蒜在腌制的時候需要準(zhǔn)備新鮮大蒜3000克，白糖1500克,，米醋1500克,，食用鹽500克，帶蓋的玻璃瓶一個,。
2,、把準(zhǔn)備好的新鮮大蒜去掉，外層的老皮,，再把它的根和徑全部剪掉,，準(zhǔn)備適量開水，把鹽調(diào)成淡鹽水,，讓它降溫以后放在大蒜中,，讓大蒜浸泡一天一夜，中間要換水一到兩次,。
3,、把泡好以后的大蒜取出以后，去掉水分,，然后把米醋和白糖按3:1的比例調(diào)成糖醋水,，用筷子多攪動幾下，使白糖完全化開,，然后把它倒入到玻璃瓶中,，再把處理好的大蒜也放進去，密封腌制20天左右糖蒜就能腌好,。
腌醬香大蒜
1,、新鮮的大蒜還可以加入醬油，腌制成色澤紅潤的醬香大蒜,，在腌制時除了要準(zhǔn)備新鮮的大蒜以外,，還要準(zhǔn)備適量生姜,，和醬油以及新鮮的米醋。
2,、把準(zhǔn)備好的新鮮大蒜去掉外層老皮,，然后把根部削掉，莖剪掉余下一厘米左右,，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡,。
3,、大蒜需要用清水浸泡24小時左右，中間需要換水2到3次吧,，大蒜浸泡好以后取出要把它的莖部向下,，把它里面的水分全部控掉。
4,、把醬油和醋放在一起入鍋煮開,，讓它降溫，再把小紅辣椒與生姜全部與大蒜放一起裝入到玻璃瓶中,，把降溫以后的料汁加入進去,，把瓶口密封好，放在陰涼處腌制,，十幾天以后大蒜就能入味變色,，二十幾天取出食用味道正好。
太簡單了,，可以找個大點的罐子,，把大蒜洗干凈，放進去,，加花椒,，糖等佐料，加鹽,，加水,。封好口，等過30天就好了,。如果想淡點就少放鹽,，就這樣簡單
Tags：三斤大祘
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