西紅柿炒雞蛋，怎么讓西紅柿出味而又不是生吃的那種感覺，需要放哪些調(diào)味品,？有沒有先后順序
西紅柿炒雞蛋】準(zhǔn)備食材：西紅柿兩個(gè),，雞蛋兩個(gè)，小蔥三根,，鹽適量，糖一茶匙，花生油適量制作步驟：
1,、將所有的主食材準(zhǔn)備好，西紅柿兩個(gè)，土雞蛋兩個(gè),，小蔥三顆,。如果是現(xiàn)買現(xiàn)吃西紅柿要挑選熟透的那種，握在手里感覺有點(diǎn)點(diǎn)軟的才是熟透的,，如果是硬邦邦的就不那么容易出汁了,，并且炒出來的味道也沒有那么好。
2,、將西紅柿切成滾刀塊,，切面越多越容易出汁。如果您不喜歡吃西紅柿的皮,，在西紅柿頂部切一個(gè)十字花刀,，再用開水沿著頂部燙一下，皮就很容易撕下來了,。
3,、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許料酒去腥,，小蔥切成小段,，蔥白和蔥綠分開放置。準(zhǔn)備工作做好,，炒的時(shí)候就不會手忙腳亂了,。
4、先將鍋燒至微微冒青煙,，再放入一大勺花生油,，將打散的雞蛋淋入鍋中，不停的用鍋鏟翻炒將雞蛋在鍋中搗碎,，盛出來備用,。
5、另起一鍋,，放入少許花生油,，先放蔥白爆鍋，炒出香味后再放西紅柿塊中火翻炒,，炒到西紅柿出湯汁,。這一步也是這道菜重要的一步，西紅柿只有在油鍋里炒一下番茄紅素才能充分釋放出來,，更有利于我們身體吸收,。
6、翻炒到西紅柿變軟,，出汁水后放入炒好的雞蛋,，再放入一茶匙糖，適量的鹽，翻炒均勻后即可出鍋,。糖是提鮮的,，建議放一點(diǎn)，放的量少吃不出甜味的,。
7,、出鍋前再放入蔥綠，鮮香味美的西紅柿炒雞蛋就做好了,。剛炒出來湯汁并沒有這么多,，等拍好照片湯汁析出來不少。西紅柿炒雞蛋不要放味精,、雞精,、生抽等調(diào)味料，會破壞其本身的鮮味,。
相關(guān)推薦
便查問答是一款實(shí)用的網(wǎng)絡(luò)熱門知識問答平臺,，專注于分享你不知道的知識、經(jīng)驗(yàn)及生活問題,，在這里所有人都能找到答案歡迎網(wǎng)友參與討論,。