如何在家自制豆?jié){,?
早上想給孩子做早餐,,自己打的豆?jié){總是有很多豆渣,,怎么都沒有外邊的好喝
煮豆?jié){前,,在鍋里面加少許的溫水,,在把豆?jié){放進(jìn)去,,豆?jié){就不會溢的到處都是,,你可以試一下,,這樣還不會胡鍋 越來越多的人,喜歡在家中自制新鮮豆?jié){,,覺得又衛(wèi)生又方便,,但營養(yǎng)師提醒喜歡在家自制豆?jié){的人們:煮豆?jié){一定要方法得當(dāng)。 大豆中含有豐富的蛋白質(zhì),,但同時也含有胰蛋白酶抑制素,,這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的作用,使大豆蛋白質(zhì)不能被分解成人體可利用的氨基酸,。 要想充分利用大豆中的蛋白質(zhì),,就必須通過充分浸泡、磨細(xì),、過濾,、加熱等處理方式,來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響,。 生豆?jié){中還含有一種叫皂甙的物質(zhì),,皂甙如果未熟透進(jìn)入胃腸道,會刺激人體的胃腸黏膜,,使人出現(xiàn)一些中毒反應(yīng),,出現(xiàn)惡心、腹痛,、嘔吐,、腹瀉、厭食,、乏力等,。 當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃~90℃的時候,會出現(xiàn)大量的白色泡沫,,很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟,,但實際上這是一種“假沸”現(xiàn)象,此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì),。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是,,在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3至5分鐘,使泡沫完全消失,。 有些人為了保險起見,,將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍,這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì),,同時也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失,,因此,煮豆?jié){要恰到好處,,控制好加熱時間,。
親,!打好的豆?jié){需要用細(xì)網(wǎng)過濾一下,然後加熱到起泡泡,,再到泡泡全沒有時就煮好了,!
……對于您的智商我深表同情,。
外邊的豆?jié){那是用粉兌出來的,,味道和用真豆子打出來的不一樣很正常。但比營養(yǎng)價值的話差真豆子打出來的豆?jié){很多,。
要想去掉豆渣,,有兩個方法,第一個就是用濾網(wǎng)把豆渣濾掉,,很多豆?jié){機買來都會贈送這個,;第二個方法就是把豆?jié){打好后靜置一會兒,然后用勺子舀面上的豆?jié){,,那樣也不會有豆渣,。
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