秋葵百科介紹
秋葵介紹
秋葵(學(xué)名：Abelmoschus esculentus)亦稱(chēng)黃秋葵,、咖啡黃葵,，俗名羊角豆,、潺茄,，而在中國(guó)江西省西部的萍鄉(xiāng),，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“洋辣椒”,。秋葵性喜溫暖,，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶,，中國(guó)栽培不多,。目前在歐洲,、非洲,、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培,。當(dāng)今黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢,，又分綠色和紅色兩種,，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩,，香味獨(dú)特,，深受百姓青睞。
種子可榨油,，黃秋葵油是一種高檔植物油,，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。
形態(tài)特征
黃秋葵是一年生草本植物,。根系發(fā)達(dá),，吸收力強(qiáng)，莖直立分枝,，直根性,，根深達(dá)1m以上。
莖
主莖直立,，高1～2.5m,，粗5cm，赤綠色,，圓柱形,，基部節(jié)間較短，莖部木質(zhì)化,，自基部節(jié)位生側(cè)枝數(shù)條,，自著花節(jié)位起不發(fā)生側(cè)枝,；葉掌狀5裂,，互生，葉身有茸毛或剛毛,，葉柄細(xì)長(zhǎng),，中空；花大而黃,，著生于葉腋,。
葉
葉互生，葉之上下兩面被有粗毛,，掌狀3～5裂或淺裂,，在植株下半段的葉片較為圓闊大形,，自上半段起葉片逐漸變?yōu)榧?xì)狹小形。另有圓葉種,，葉型圓闊如蓖麻葉,。葉柄長(zhǎng)，中空,，葉背有白色透明小顆粒,。
花
花腋生，花腋在主株上第4～10多節(jié)開(kāi)始著生,，以后通常每節(jié)著生一花,，花為完全花，花瓣黃色,，通常是5片,，基部暗紅色，花期僅有數(shù)小時(shí),，當(dāng)天午后即萎謝,，花謝后3～4天左右便可采收嫩果。 呈掌形分裂,，有5～7個(gè)裂片,，裂片披針形，先端漸尖,；邊緣有鈍鋸齒,，葉柄細(xì)長(zhǎng)，中空,?；ㄖ睆?～8cm，花瓣由白到黃,，花瓣根部有紅色或紫色斑點(diǎn),，色艷麗，具觀賞價(jià)值,。
果實(shí)
果實(shí)為蒴果,，長(zhǎng)10余公分，先端細(xì)尖,，略有彎曲,，細(xì)長(zhǎng)似羊角或辣椒，果皮薄革質(zhì),，先端尖細(xì),，果色從淡綠至深綠色，亦有紫紅色者,；果形可分長(zhǎng)果形或短果形,，5角至多角,，也有呈圓形者。果實(shí)含有特殊黏滑物質(zhì),，更具有特殊香氣或風(fēng)味,。果實(shí)老熟后轉(zhuǎn)呈黑色，木質(zhì)化縱裂,，心室間有薄膜間隔,，每一心室（子室）有種子10粒多，種子球形,，比豌豆稍小,，灰褐色。果長(zhǎng)10～25cm,、橫徑1.9～3.6cm,。果面覆有細(xì)密白色絨毛，果成熟后木質(zhì)化不可食,；種子球形,，綠豆大小，外皮粗,，被細(xì)毛,。內(nèi)含多顆種子。種子球形,，灰黑色,。
生長(zhǎng)習(xí)性及分布
喜溫暖氣候，不耐寒,，以深厚肥沃土壤,、陽(yáng)光充足之地栽種。秋葵一般在三月份播種,，經(jīng)過(guò)3～5天便可發(fā)芽,，苗期大概會(huì)持續(xù)40多天，5月份便開(kāi)始結(jié)果,。生長(zhǎng)周期一般為7個(gè)多月,。
秋葵在國(guó)外分布于越南，老撾,，柬埔寨,、泰國(guó)，緬甸,，印度，馬來(lái)西亞及澳大利亞等地區(qū),。在我國(guó)的河北,、山東,、江蘇、浙江,、福建,、臺(tái)灣、湖北,、湖南,、廣東、海南,、廣西和云南等地引入栽培,，以江西萍鄉(xiāng)[1] 最盛產(chǎn)。
秋葵生長(zhǎng)于海拔900～1600米的低丘,、草坡,、曠地、稀疏松林下或干燥的瘠地,。
大花秋葵的養(yǎng)殖方法
大花秋葵栽植在初春或秋末均可進(jìn)行栽植,，栽植時(shí)應(yīng)施用經(jīng)腐熟發(fā)酵的牛馬糞或者烘干雞糞作基肥，基肥需于栽植土充分拌勻,。春季栽植應(yīng)適當(dāng)淺栽,，秋末則應(yīng)適當(dāng)深栽，栽后還應(yīng)堆土進(jìn)行防寒保溫,。
春季栽植后立即澆頭水,，過(guò)五天澆二水，再過(guò)一周澆三水,，此后每月澆一次透水,。秋末栽植的苗子，澆一次透水后即可堆土保溫,。夏季雨天要及時(shí)排除積水,。大花秋葵喜肥，栽植時(shí)施用底肥后,，（春季栽植的苗子）可于4月初少量施用一些氮磷鉀復(fù)合肥,。秋末結(jié)合澆凍水淺施一次腐葉肥。
大花秋葵的自然冠形比較松散,，養(yǎng)護(hù)過(guò)程中可根據(jù)園林需要進(jìn)行修剪,，一是要注意不能影響行人；二是對(duì)于過(guò)長(zhǎng)枝條要進(jìn)行短截,，防止其影響冠形,；三是花后如果不留種應(yīng)要及時(shí)將殘花剪除，防止過(guò)多消耗養(yǎng)分,；四是對(duì)過(guò)密枝條進(jìn)行修剪,，使植株保持通風(fēng)透光,；五是入冬前應(yīng)將地上的枝莖進(jìn)行剪除，以利于堆土防寒,。
秋葵的用途價(jià)值
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽,、通淋,、下乳、調(diào)經(jīng)等功效,。還可治療咽喉腫痛,、小便淋澀、預(yù)防糖尿病,、預(yù)防癌癥,、保護(hù)胃黏膜。
助消化,，護(hù)腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì),，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化,，益腸胃,。
耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
保護(hù)肝臟
黃秋葵的果膠,，多糖有護(hù)肝功效,。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50{bf}纖維素有利防腸癌。此外,，這種粘液還可用于醫(yī)藥方面,，作為潤(rùn)膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑,。同時(shí),，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來(lái)增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品,。
補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),，且鈣的吸收率在50～60{bf}，高于牛奶1倍,，故是理想的鈣源,。
減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物,。
補(bǔ)腎
黃秋葵又叫羊角豆,，美國(guó)人稱(chēng)其為“植物偉哥”，可見(jiàn)它的補(bǔ)腎功效。
去疲勞
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言,，經(jīng)常食用,，可消除疲勞,、迅速恢復(fù)體力,，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。
秋葵品種分類(lèi)
五角
日本育成,，株高約1米,，果實(shí)呈五角形，果深綠色,，有光澤,，結(jié)果多，品質(zhì)優(yōu)良,，畝產(chǎn)量約2000千克,。
卡里巴
果實(shí)棱角（五角形）清晰，果形整齊,，濃綠色,。從低節(jié)位開(kāi)始著果，連續(xù)著果性強(qiáng),，產(chǎn)品率高,。
收獲適期：果長(zhǎng)8～12厘米，果徑1.7厘米為宜,。風(fēng)味好,，深受歡迎。大棚及露地栽培皆宜,，高溫期栽培,。長(zhǎng)勢(shì)旺盛，果實(shí)不褪色,，采收期長(zhǎng),，畝產(chǎn)量約3000千克。
五福
植株高度1.5～2米,，主枝,、側(cè)枝均可結(jié)果。果色翠綠,，果面光滑,，五角型，偶六角,。葉片細(xì)裂,。主枝第五節(jié)開(kāi)始結(jié)果。畝產(chǎn)量約3000千克。
貯藏加工
短期貯藏
保鮮黃秋葵在0～5℃冷庫(kù)中,，可貯藏7天,。而室溫下僅能貯藏2～3天。炎夏季
節(jié)溫度較高,，水分蒸發(fā)快,，果面冷凍黃秋葵易革質(zhì)老化。所以,，應(yīng)清晨采收,，剪齊果柄，將嫩果裝入保鮮袋或塑料盒中,，再小心放入紙箱或木箱內(nèi),，迅速送入0～5℃冷庫(kù)預(yù)冷待運(yùn)。預(yù)冷最佳時(shí)間為18～24小時(shí),。
采后保鮮
嫩莢果呼吸作用強(qiáng),，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時(shí)食用或加工,，應(yīng)注意保鮮,。即將嫩莢裝入塑料袋中，于4～5℃流動(dòng)冷水中,，經(jīng)10分鐘冷卻到10℃左右時(shí),，再貯于7～10℃環(huán)境下，保持95{bf}的相對(duì)濕度,，可保鮮7～10天,。遠(yuǎn)銷(xiāo)外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄,，裝入保鮮袋或塑料盒中,，再輕輕放入紙箱或木箱內(nèi)，盡快送入0～5℃冷庫(kù)預(yù)冷待運(yùn),。如嫩莢發(fā)暗,、萎軟變黃時(shí)，應(yīng)即處理,，不可再貯藏,。
速凍技術(shù)
用速凍方法對(duì)黃秋葵果實(shí)進(jìn)行冷藏（-18℃）保鮮，研究其對(duì)果實(shí)主要品質(zhì)的影響及其貯藏保鮮期,。結(jié)果表明：黃秋葵經(jīng)漂燙處理后進(jìn)行速凍保鮮其保鮮期可達(dá)9個(gè)月,；速凍后對(duì)果實(shí)進(jìn)行真空包裝，在貯藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失最小,。
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