辣椒為何那么辣？
辣椒之所以會辣，是因為辣椒內(nèi)含有一種化學(xué)物質(zhì)叫做辣椒素,。辣椒素主要存在于包裹辣椒籽的一種纖維物質(zhì)中,?；瘜W(xué)名稱為8-甲-6癸烯香草基胺，它的分子式為C18H27NO3。純凈的辣椒素為片狀無色結(jié)晶，熔點為65度,，分子量為456.68，沸點為200℃到210℃,。易溶于乙醇,，乙醚，苯,，及氯仿,，微溶于二硫化碳。辣椒正是因為含有它才成為調(diào)味品的,。
吃辣椒之后人的大腦會放出一種名叫內(nèi)啡呔的物質(zhì),。這種物質(zhì)能引起人暫時的愉快感覺。這也是人們喜歡吃辣椒的原因之一(當(dāng)然個別人除外),，而且吃辣椒還能夠促進人體的消化和新陳代謝,。
辣椒會辣,，是因為辣椒當(dāng)中含有辣椒素,。解釋：1、辣椒素是辣椒的活性成分,。它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感,。辣椒素和與其相關(guān)一些的化合物并稱為辣椒元，它們是辣椒產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物,，可能為了對草食動物形成威懾,。一般鳥類都不對辣椒元敏感。純辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結(jié)晶或蠟狀化合物,。2,、人吃了辣椒產(chǎn)生灼燒感之后，大腦在接受到這種感覺后,，會本能的認為我們被灼傷,，就開始釋放內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽主要是用來止痛,，卻同時也會產(chǎn)生類似于嗎啡的“快感”,，讓人上癮。
因為可以刺激到人的味覺中的辣的神經(jīng)呀,。
Tags：辣椒
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