辣椒為何如此辣
正是因為辣椒素的存在,，人們才在吃辣椒時感受到了辣。辣椒素充當了辣椒的保護機制,，使其免于被哺乳動物吃掉,。辣椒素分子十分強大，即使將1克辣椒素置于10立方米的水中也仍可檢測到其存在,。辣椒素可以讓口腔黏膜產(chǎn)生灼燒感,，但其實這是一種錯覺。實際上,，辣椒并不會引發(fā)任何傷口或水泡,。值得注意的是，辣椒素不溶于水,，所以飲用大量的水來緩解辣椒帶來的灼燒感是無用的,。而油、牛奶或奶油卻可以解辣,，因為辣椒素有親脂性,。
吃下辣椒后，一種叫辣椒素的東西會刺激你的口腔
“辣椒味道辣是因為果皮含有辣椒素,，有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感,。辣椒為一年或有限多年生草本植物,，果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色,，成熟后變成鮮紅色,、綠色或紫色，以紅色最為常見,?！?/p>
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