選購香腸時(shí)要注意什么,？
選擇肉含量高的?？纯灸c的顏色，越紅的烤腸,，肉越少,。(不管是雞肉腸還是豬肉腸，顏色都是自然肉色才是好的,，豬肉是紅肉,，顏色會(huì)偏深,。里面添加紅曲紅，誘惑紅這些色素的烤腸顏色都會(huì)是鮮紅色,，顏色會(huì)非常好看,。)選擇低鹽的烤腸,。(有些香腸里的鈉要達(dá)到30%以上，有些離譜的甚至要達(dá)到50%以上,?？梢赃x擇低鈉的香腸。)
臘味一直是很多人鐘愛的美食,，有著比較獨(dú)特的風(fēng)味,，不管怎么做都比較好吃，常見的有臘肉,、臘魚、臘腸,、臘鴨等等,，過年的時(shí)候幾乎每家都會(huì)做很多，自己不做的也會(huì)買上一點(diǎn)慢慢品嘗,，這里就來看看挑選臘肉,、臘魚、臘腸的一些技巧,。臘腸的選購技巧：臘腸是以豬肉為原料,，經(jīng)過復(fù)雜工藝處理制成的特色肉制品，深受廣大食客的喜愛,。臘腸根據(jù)用肥瘦肉的比例可以分為肥（4：6）,、一般（3：7）、加瘦（2.5：7.5）和全瘦等等,。（看）優(yōu)質(zhì)臘腸色澤光潤,，瘦肉部分呈現(xiàn)紅色或者淡紅色，肥瘦相間分布均勻,，沒有雜質(zhì),。劣質(zhì)臘腸顏色比較暗淡沒有光澤，肥瘦分布不均勻,。如果顏色非常的紅,，有可能是人造色素添加過多導(dǎo)致的。（按）很多人覺得臘腸曬干了之后會(huì)變硬,，其實(shí)不管是哪種比例的臘腸,，只要是新鮮的豬肉制成的，摸起來應(yīng)該有彈性比較緊致,。而劣質(zhì)的臘腸比較松軟,，而且按著比較硬。（聞）優(yōu)質(zhì)臘腸無論是蒸熟前后,，都帶有豬肉鮮香味,，切開之后切面香氣濃郁,，肉香味突出。而劣質(zhì)的香腸沒有豬肉的鮮香味,，甚至有的會(huì)帶有異味,。其實(shí)過年的時(shí)候大部分家庭都會(huì)自己制作這些臘味，也有不少會(huì)選擇購買,，希望以上的內(nèi)容可以幫助到大家購買到優(yōu)質(zhì)的臘味,。
最好是大的品牌商，畢竟是吃的食物,，還是看一下配料表,，如果添加的東西越多安全性就有問題，最好是純?nèi)夂蜕晕⒁稽c(diǎn)輔材,。
一是保質(zhì)期,，不要選過期的。二是選知名品牌的,。三是看淀粉含量,，不要選淀粉含量高的，那樣肉就含量少了,。四是看清品種,，川味和廣味的香腸差很遠(yuǎn)，一個(gè)咸一個(gè)甜,，依個(gè)人品種來選,。