怎樣在家自制豆腐花,？
在家自制豆腐花都需要什么工具和原料呢
原料：黃豆 300克,、內(nèi)脂 3.5克、清水 2200ml（不含泡黃豆的水）,。做法：1,、把所有材料準(zhǔn)備好,。2,、黃豆洗干凈，并霉變的黃豆挑選出來,，加入清水泡浸。3,、浸5小時左右,，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿,，表面光滑光滑的即可,。4、用水再次沖洗衣干凈泡好的黃豆,。5,、開始磨豆?jié){，把泡好的黃豆放入豆?jié){機里,，加入適量清水,，磨成豆?jié){糊。6,、把磨***漿后的豆渣倒入瀝布中,，用手?jǐn)D出豆?jié){水。7,、再用濾網(wǎng)過濾豆?jié){,。8、開始煮豆?jié){了,，用大火把豆?jié){煮開,，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底,。9,、煮開后，關(guān)火,，晾至80度左右,。10、內(nèi)脂用30ml的溫開水溶開備用,。11,、開始點豆腐了，把浮在豆?jié){上面的豆?jié){皮挑出去,。12,、邊加入內(nèi)脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣,，用湯勺從鍋底向上撈,，一定要均勻,。13、蓋上鍋蓋,，悶15分鐘左右,。14、白白嫩嫩的,，香香滑滑的豆腐花就做好了,，嫩嫩滑滑的，自己做的健康又放心,。小貼士：1,、磨好的豆?jié){一定要過濾，因為很多豆?jié){機雖然有濾網(wǎng),，但在倒豆?jié){時總難免會有一些很細(xì)膩很細(xì)膩的豆渣子會流進(jìn)豆?jié){中,，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。2,、磨好的豆?jié){要盡快煮開,，以免蛋白質(zhì)流失后，做出的豆腐花會失去豆的香濃,。3,、加入內(nèi)脂時，一定要邊加邊攪拌,，速度要快和均勻,。4、網(wǎng)上說,，點豆腐花的溫度要控制在80—90度左右,，我沒有溫度計，所以憑個人感覺,，當(dāng)煮好的豆?jié){表面凝結(jié)了一層薄薄的豆?jié){皮時就可以開始倒入內(nèi)脂,。5、內(nèi)脂不要多放,，多放了做出的豆腐花會有酸酸的感覺,。6、另外,，之所以把磨***漿的豆渣倒入瀝布中,，是因為豆渣里會有很多豆?jié){，用瀝布擠出來,，即可以隔渣又不浪費,。7、煮豆?jié){時要邊煮邊攪拌，以防焦底,，在煮的過程中,，要把浮沫撇掉，如有浮沫沒撇掉,，凝結(jié)后的會清楚明顯地看到浮沫曾經(jīng)存在過痕跡,，就像我的一樣，因為有一小許的浮沫沒撇清,，影響了成品的美觀,。并且，豆?jié){一定要完全煮透,。
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