刺梨的功效與作用：脾胃虛寒者少吃刺梨干
刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養(yǎng)珍。果然而刺梨有些什么功效呢,？刺梨的作用又有哪些呢？親,，您一定也想了解吧,。那么我們一起往下閱讀吧^_^
刺梨的功效：
成分：含豐富的維生素B、C,，胡蘿卜素,、蘋果酸、檸檬酸等成分,。
性味：味甘而酸澀,，性涼。
歸經(jīng)：入脾,、腎,、胃三經(jīng)。
功效：健胃,，消食,。治食積飽脹。
①《貴州民間方藥集》："健胃,，消食積飽脹,，并滋補強壯。"
②《四川中藥志》："解暑,，消食,。"
刺梨的作用：
增強機體對傳染的抵抗力：刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能，如促進正常脾細胞增殖,，增強腹腔內(nèi)巨噬細胞吞噬功能,；對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細胞數(shù)目,，增強B淋巴細胞分泌抗體的功能,，增加外周血T淋巴細胞，增強脾自然殺傷細胞活性等,。
防癌抗癌：據(jù)刺梨專家謝惠民等研究,，維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用,。
治療壞血?。簲z入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。
排鉛作用：食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C,，有利于人體健康,。
抗衰老：刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動,，降低過氧化脂質(zhì)（LPO）,，有明顯的抗衰老作用。
治療腳氣?。壕S生素B1（硫胺酸）是人體必須的六種維生素之一,，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時,，出現(xiàn)腳氣病,，感覺神經(jīng)與運動神經(jīng)影響周圍神經(jīng)炎，在器官與組織發(fā)生病變,。
治療口腔炎癥：維生素B2（核黃素）是中國人食譜中最缺乏的維生素之一,。當缺乏B2時，?；即窖缀蜕嘌?。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg,，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g,，服一定理的刺梨汁后，可治療口炎癥,。
促進人體正常發(fā)育及治療夜盲癥：胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性,，缺乏時，會導致兒童生長發(fā)育不良,，導致夜盲癥,。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。
健脾助消化解疼痛：據(jù)1985年刺梨專家孫學惠等研究發(fā)現(xiàn),，刺梨能健脾助消化,，并具有阿托品的解痛作用。
降三高：SOD進入備注中將沉積的自由基清除,，使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài),，血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對心腦血管病癥,，預防老年性癡呆有效,。
刺梨的注意事項：
食用注意：
1、一般人群是可以經(jīng)常吃的,，不過經(jīng)常吃不代表可以天天吃,，任何東西過量食用總歸是不妥的，所以，我們吃的時候要注意把握量,。
2,、干刺梨性涼，而且有健胃消食的作用,，天天吃可能會鬧肚子,，如果患有慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好少吃刺梨干,。
刺梨的知識擴展：
藥用復方：
1,、暑熱傷津、心煩口渴,、小便短赤,，刺梨100克榨汁隨時飲用。
2,、飲食積滯、少食腹瀉,，刺梨200克,，蕺菜30克，水煎服,，每日3次,。
3、咽喉腫痛,，醋漬刺梨2個,，搗爛，榨取汁慢慢咽服,。
4,、脾胃虛弱，刺梨150克,，去刺榨汁,，粳米100克煮成粥，兩者拌勻早晚溫服,。
5,、醉酒，醋漬刺梨2個,，慢慢嚼服,。
6、顏面黑斑,，刺梨1000克,，加水1500毫升，文火煎煮1小時，加蜂蜜500毫升,，濃縮成膏,，每次20毫升溫水送服，每日3次,。
7,、高血脂，刺梨,、蘿卜各100克,，水煎代茶飲。
食用方法：
1,、【鮮食】刮去刺挖去種子,，即可食，放冰箱內(nèi),，可保存1～2個月,，用食品塑料袋（1～2斤）裝，可放冰箱保鮮,。
2,、【糖漬】去除刺，放瓷罐內(nèi)壓緊（避用金屬,，免破壞VC）,，以裝3～5好，拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡,，過幾天就沒有,，這不是腐敗，不會影響品質(zhì),。由于高濃度糖液,、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質(zhì),。由于高濃度糖液,、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存,，起到防腐保鮮作用,，食用時自上而下，每次2～4匙,，沖一杯水,，連同刺梨一起食用（渣可吐出）濃香，風味獨特,，既當飲料,，又當藥品,，起到養(yǎng)護、防病,、治病,、美容，延壽作用,，開灌時除了濃香之外,，有少量酒味，這是小量糖發(fā)酵成酒精所致,，不影響食用營養(yǎng)價值,，據(jù)試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn)定，而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定,。這方法營養(yǎng)損失少,，食用6個月～1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上,，尚有SOD活性存在,，這可能SOD未離開膜結(jié)合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關(guān)，極適宜城鄉(xiāng)居民自制,。（工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒）,。
浸酒、喜酒者,，將刺，籽去除浸酒,，500g酒浸250g刺梨果,，酒金黃色、濃香,，酒和刺梨同食,，常喝解疲勞、美容,，提高性功能,，身體健康明顯。
干制：曬干和陰干,，用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥,、高血壓、心臟病有特效,。
冷藏：用塑料袋裝好,，放冷藏箱內(nèi)0℃～5℃，60天好果率78,，VC保存率75以上,，或放冷庫內(nèi),。
3、【刺梨冰粥】刺梨300克,，粳米100克,，冰糖30克。
做法：將刺梨搗碎爛,，然后去渣（或煮汁去渣）留汁,；把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥；把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可,。養(yǎng)生食療功效：具有清熱解毒,、消食和胃的功效。
4,、【玉米刺梨粥】玉米（鮮）30克,，粳米60克，刺梨15克,。
做法：將玉米洗凈,，刺梨去皮，洗凈,，切片,，粳米洗凈；把全部用料一齊放入鍋內(nèi),，加清水適量,，文火煮成稀粥，調(diào)味即可,，隨量食用,。養(yǎng)生食療功效：補中健脾、開胃消食,；冠心病,、高血壓病、高脂血癥屬脾虛者,，癥見食欲不振,、飲食減少、胸悶心悸,、肢體麻木,、小便不利或下肢浮腫；胃熱泛酸者不宜食用本品,。
挑選指導：
1,、看外觀：光照曬制的成品刺梨外觀應(yīng)為黃色，褐色,，表面破損小,，外殼堅硬,。反之次品顏色污濁，發(fā)暗,，雜質(zhì)多,，色差過大。
2,、觀湯色：好茶用開水沖泡,，湯色應(yīng)為黃褐色，紅茶色,，且清澈透亮,。反之顏色渾濁為次品。
3,、品茶味：好刺梨茶用開水沖泡有獨特的清香酸甜味,，用溫開水沖泡則突出酸味（溫開水能減少維生素C的流失，故保留更多酸味）,。次果泡茶則有怪味,，熏硫過的刺梨茶則有澀，苦感,。
4,、聞味道：散果抓一把捂一會，然后放在鼻子底下聞,，如果可聞到刺激的嗆味,，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。對于已經(jīng)包裝密封過的刺梨,，第一次打開包裝時即刻聞應(yīng)有刺梨特有的清香撲鼻,。反之有怪味或刺鼻味為次品或熏硫果。
保存方法：
1,、低溫冷藏能保證食物不容易壞，因此要想保存刺梨,，放在冰箱里是個不錯的選擇,。把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的氣溫調(diào)到5～10℃左右,，這樣的氣溫環(huán)境下,，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失營養(yǎng),。切記不要放進冰箱的冷凍柜中,，因為速凍會使刺梨果中的維生素C流失，還會使其果肉細胞破裂,，影響口感和營養(yǎng)價值,。
2,、把刺梨用保鮮膜密封裝好，或者放在密封的容器中,，也是可以稍微存放幾天的,，但是要盡快食用，才能保證刺梨營養(yǎng)不流失,，同時也不影響口感,。