草莓怎么洗：流動先沖,，鹽水后浸
草莓有酸酸甜甜的味道,，沁人心脾的清香,，營養(yǎng)價值高,，特別適宜春天養(yǎng)生食用，所以被營養(yǎng)學家譽為是“春天第一果”,。但是草莓表面凹凸不平有點難洗,，隨便一洗,，洗的不是很干凈，下面小編為大家介紹一下草莓的清洗方法,！
草莓清洗方法：
1,、首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌,、農(nóng)藥及其它污染物除去大部,。（注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收,，并滲入果實內(nèi)部,。）
2、把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調(diào)羹鹽）中3分鐘,，它們的作用是不同的,，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,，便于被水沖掉,，且有一定的消毒作用。
3,、再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物,。用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi),，反而造成污染。
草莓的挑選技巧：
1,、挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮,、有光澤，結(jié)實,、手感較硬者。
2,、太大的草莓忌買,，過于水靈的草莓也不能買。（又大又水靈的多數(shù)是用激素的）
3,、不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓,。
4、最好盡量挑選表面光亮,、有細小絨毛的草莓,。
草莓蛋糕做法（8吋）：
【草莓鮮奶油蛋糕】
材料：
蛋4個，糖90g,，沙拉油60 c.c.,，蘭姆酒或水果酒1大匙,，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙,，草莓約800g,，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙,。
鮮奶油 3杯,，糖粉 120 cc；裝飾用糖粉適量,。
工具：
8吋脫底模,，抹刀，手提電動攪拌器,，橡皮刀,，果汁機（blender），篩子,。*如果使用不沾烤模,，還需使用烤盤紙。
做法步驟：
1.,、草莓洗凈,，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕中央裝飾，也可用其他水果代替）,，其余的去蒂備用,。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥,，倒出,，再用1大匙水涮出殘留果泥備用（制作蛋糕體使用）。取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）,。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用,。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使用）。
2.,、分開蛋白與蛋黃,，把蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆里,，加入糖,、沙拉油、酒與草莓泥拌勻,?；旌系徒蠲娣叟c泡打粉，過篩,，倒入蛋黃煳中拌勻,?？鞠漕A熱至180 C / 350 F
3、 蛋白加入白醋或檸檬汁,，用攪拌器打發(fā)至乾性發(fā)泡,，舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃面煳中，拌勻之后再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻,。
4,、將面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出,，放入烤箱中烘烤約35分鐘,。（可插入竹簽測試是否熟透，如果沒有面煳沾黏即可）
5,、出爐之后用力震一下烤模使組織變松,，然后立刻翻轉(zhuǎn)倒放在網(wǎng)架（cooling rack）上待涼。完全變涼之后,，脫模,，將蛋糕從側(cè)邊分切成三片?；旌弦簯B(tài)鮮奶油與糖粉,，用攪拌器打發(fā)至呈固態(tài)（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）,。
6.,、在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁,。覆蓋第二層蛋糕片,，抹一層鮮奶油，然后把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面（切面朝下）,，再涂上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙,，蓋上最后一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面,，排上8個草莓,，擺好中央裝飾的草莓，最后擠花裝飾并灑糖粉即可,。