佛手瓜的做法：原產(chǎn)墨西哥,，現(xiàn)在中國江南一帶有栽育,。口感清脆,，營養(yǎng)豐富
佛手瓜又名隼人瓜,、安南瓜,、壽瓜等,，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島,，1915年傳入中國,，在中國江南一帶都有栽育。佛手瓜清脆,，含有豐富營養(yǎng),，下面讓我們一起看看怎么吃,。
涼拌佛手瓜
材料：佛手瓜,、金針菇、紅蘿卜,、醋,、食鹽、生抽,、香油,、芥末油、白糖
制作步驟：
1,、先將佛手瓜和紅蘿卜洗干凈后切成絲,，然后將金針菇的根部切去并分開，洗干凈備用,。
2,、先少一鍋熱水，水沸后將金針菇放進(jìn)沸水里汆燙30秒后撈出,，用冷水沖涼并瀝干水分,，然后再用同樣的方式處理佛手瓜。
3、熱鍋下少量油,，然后將紅蘿卜絲放入鍋里翻炒將紅蘿卜絲翻炒熟后就可出鍋,，紅蘿卜不要過冷水，要放涼,。
4,、等紅蘿卜涼后就將蘿卜絲、佛手瓜絲,、金針菇都倒入一個(gè)碗里然后加入適量的鹽,、油、糖,、醬油等調(diào)味料攪拌均勻就刻意享用啦,。
清炒佛手瓜
材料：佛手瓜、大蒜,、油,、調(diào)味料
制作步驟：
1、先將佛手瓜洗干凈,，然后切成大小合適的薄片,，再將大蒜去皮拍碎。
2,、熱鍋下油,，然后放入大蒜大火炒出香味，后再放入佛手瓜翻炒,，在7-8分熟的時(shí)候就加鹽翻炒一會(huì),，喜歡吃咸點(diǎn)的朋友也可以加入一點(diǎn)醬油。
3,、將佛手瓜炒熟后就可以出鍋享用啦,，因?yàn)榉鹗止虾芸焓焖耘笥褌儾灰刺门叮蝗粫?huì)影響口感,。
佛手瓜薏米排骨湯
材料：豬大骨,、佛手瓜、蜜棗,、陳皮,、姜、薏米,、蠔豉,、調(diào)味料
制作步奏：
1、薏米要提前先泡好,，一般泡半小時(shí)左右就可以了,，而蠔豉也是需要泡一下方便清洗的,，陳皮可泡水可不泡。豬大骨砍成大小合適的塊然后洗干凈備用,。
2,、在湯煲中加入合適的水，然后先放入姜和大骨,，大火將水煮沸后再加入所有準(zhǔn)備好的材料,，一樣再用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煲,。
3,、煲1-2個(gè)小時(shí)后材料都入味了就可以加鹽、油,，關(guān)火食用啦,。
佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜、瘦肉,、大蒜,、調(diào)味料
制作步驟：
1、先將佛手瓜洗干凈后切成絲備用,，瘦肉洗干凈后切成薄片,，大蒜去皮拍碎。
2,、熱鍋下油,，爆炒一下大蒜，再加入瘦肉和醬油翻炒一會(huì),。
3,、加入佛手瓜和瘦肉一起炒勻，然后加鹽,，再加入合適的水翻炒幾下后蓋上鍋蓋焗一會(huì)就可以出鍋食用了,。
剁椒佛手瓜絲
材料：佛手瓜,、辣椒,、調(diào)味料
制作步驟：
1、先將佛手瓜洗干凈然后去籽切成絲,，辣椒切成小粒,。
2、熱鍋下油,，放入辣椒稍微翻炒后加入佛手瓜炒勻,，然后加入鹽將佛手瓜翻炒熟即可。
佛手瓜的營養(yǎng)價(jià)值
佛手瓜每100的果實(shí)中含有水分90—92克,，蛋白質(zhì)0.9—1.2克,，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克,。鉀的含量較高,，可達(dá)190毫克，核黃素0.1毫克,，鈣500毫克,、磷320毫克、鐵40毫克,、鈉10毫克,、銅0.03毫克、鎂7毫克,、鋅8.35微克硒2.3微克,。此外還含有葉酸、泛酸,、煙酸等,。
佛手瓜的注意事項(xiàng)
1、由于佛手瓜屬于溫性食物,，所以屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人盡量少吃少食,。
2、選購時(shí)若瓜皮上留有少量的刺,，并且手出沒的時(shí)候明顯感覺哪些小刺已發(fā)硬,，佛手處已有種子突出表面，表示老熟,，這些的佛手瓜盡量不選,。