90后小伙為工作9年不炫火鍋 國家級葡萄酒評委竟一杯就倒
品酒師是一個相對比較神秘的職業(yè)，一般都是大一點的酒廠，才會配備專業(yè)品酒師,，而且給人們的印象,，品酒師應該都是酒量很大的，怎么喝都喝不醉的那種人,，其實這種理解是錯誤的,。
河南商丘，李冬是一名品酒師,，同時還是國家級葡萄酒評委,，說起這項工作，李冬告訴記者：“別人都覺得我千杯不醉,，其實我一杯就倒,，酒到嘴里立馬就吐掉了，不然醉掉也沒法工作,，一年品四千多個酒樣,，有時牙齒都是黑的?！?/p>
因味覺敏感加上長期的訓練,，嘗一口，他能準確的說出葡萄酒的種類,、產(chǎn)地和年份,，不過優(yōu)秀的人有時也有煩惱：工作9年基本沒吃過蔥姜蒜，麻辣火鍋更是碰不得呀,！
什么是品酒師,？
品酒師是應用感官品評技術(shù)，評價酒體質(zhì)量,，指導釀酒工藝,、貯存和勾調(diào)，進行酒體設計和新產(chǎn)品開發(fā)的人員,。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè),，平均每年要品嘗3000多種新酒，腦子里儲存了10000種以上的味道,。
品酒師分為幾個等級,？
品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗有關(guān)，目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元,，而能夠達到從事新產(chǎn)品開發(fā)層面的資深品酒師年薪則超過20萬元,。
品酒師共設三個等級，分別為：三級品酒師（國家職業(yè)資格三級）、二級品酒師（國家職業(yè)資格二級）,、一級品酒師（國家職業(yè)資格一級）,。
分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式,，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場實際操作方式,。理論知識考試和專業(yè)能力考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格,。二級品酒師和一級品酒師還須進行綜合評審,。
品酒師的工作內(nèi)容：
1、對入庫的半成品酒進行分級和質(zhì)量評價,。
2,、提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進的建議,。
3,、對酒的貯存過程進行質(zhì)量鑒定。
4,、對酒的組合和調(diào)味方案進行評價,。
5、對產(chǎn)品的感官質(zhì)量進行監(jiān)控,。
6,、選擇合理的釀酒工藝技術(shù)。
7,、對新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進行鑒定,。