100克普通月餅含400大卡能量 無糖月餅也不可多吃
月餅象征著團圓,、美好,、和諧,，是中秋節(jié)家宴的重要主題,。然而,，好看又好吃的月餅也被視為“熱彈”,。網(wǎng)上說一個月餅的熱量等于三碗米飯,。這是真的還是危言聳聽,？
生活中有些人喜歡把月餅當零食吃,，然后照常吃,。這樣吃健康嗎,？根據(jù)醫(yī)生的說法，市場上平均100克月餅含有400卡路里,，而我們一天需要1800卡路里,。一個月餅相當于一頓飯的熱量需求。如果吃月餅,，就要減少每餐的主食攝入量,。
月餅的營養(yǎng)成分取決于其制作所用的原料，但一般來說,，月餅是高糖,、高脂肪、高熱量的食品,。100克月餅約有400卡路里,。如果是蛋黃和云腿餡，熱量會更高,，而100克大米的熱量大約是120卡,。月餅的熱量是同重量大米的3-4倍。
100克是什么概念,？一般來說,，一小碗米飯200g左右，相當于兩個拳頭大小,。以前月餅的規(guī)格一般是每塊100克,。如今隨著健康觀念的改變，50g到70g的規(guī)格已經(jīng)成為市場主流,。這樣看來,，一個月餅等于三碗飯是夸張了，但稱之為“熱量炸彈”也不為過,。
月餅除了熱量高,，還是“糖油混合物”的代表。糖的核心是高碳水高脂肪,，也就是說這類食物中糖油比極高,，而其他營養(yǎng)元素很少，熱量高,，糖分上升很快,。
人體合成脂肪有兩個必要條件:體內(nèi)有剩余能量，同時有合成機制,。月餅中的高糖會使血糖急劇上升,。人體為了平衡血糖，需要分泌大量的胰島素，胰島素可以促進脂肪合成,。所以“糖油混合物”客觀上會刺激合成代謝增重,，這是減肥路上最大的絆腳石。
隨著健康理念深入人心,，商家紛紛推出各種“無糖月餅”,，越來越受到市場青睞。那么,，“無糖月餅”真的是無糖的嗎,？
人們的印象是“糖”是甜的，不甜的食物是無糖的,。然而,，事實并非如此?？茖W(xué)上講,，食物的含糖量是指食物被人體消化后，最終分解產(chǎn)物是否是糖,。
我們平時吃的米飯和饅頭，在嘴里嚼久了會覺得很甜,，因為里面的淀粉在嘴里被唾液淀粉酶分解成麥芽糖,。如果進入腸道，進一步消化,，就會分解成葡萄糖,，被人體吸收。
"月餅的主要材料是面粉,，所以它是一種含糖的食物."據(jù)高導(dǎo)介紹,，普通月餅會添加蔗糖來改善口感，而無糖月餅會添加各種糖醇類甜味劑來代替蔗糖,。這些糖醇類甜味劑的熱量僅比蔗糖略低,。因為制作月餅使用了很多淀粉原料和食用油，所以單位重量的熱量還是遠遠高于大米等普通主食,。所以無糖月餅不是減肥者的福音,，吃多了會升血糖。
制作“無糖月餅”時,，用來替代蔗糖的糖醇主要有麥芽糖醇,、木糖醇、赤蘚糖醇,、山梨醇等,。它們的血糖指數(shù)遠低于蔗糖。缺點是糖醇本身不容易被人體吸收。如果攝入量大,，可能會引起腹瀉,、脹氣等腸胃不適。所以,，對于糖尿病患者和節(jié)食者來說,，“無糖月餅”比普通月餅好，但也不宜多吃,。