每年的這個(gè)時(shí)候,，正是蟹農(nóng)收獲的季節(jié),，現(xiàn)在市面上的螃蟹，無論是規(guī)格,、肉質(zhì),、口感都達(dá)到了上乘,，而且價(jià)格也有所下降。由于價(jià)格實(shí)惠,，大閘蟹的銷量相比上個(gè)月有了大幅上升,。

在上海浦東秀沿路一家大型菜市場(chǎng),，多個(gè)水產(chǎn)攤位都有大閘蟹出售。有攤主表示,，節(jié)前二兩的蟹,，每個(gè)賣到25元左右，現(xiàn)在12元,，相當(dāng)于降了差不多一半,，三兩的蟹節(jié)前賣到60元，現(xiàn)在28元,。

據(jù)了解,，由于價(jià)格實(shí)惠，大閘蟹的銷量相比上個(gè)月有了大幅上升,，每個(gè)水產(chǎn)攤位每天能賣出一百多只,。

之所以出現(xiàn)價(jià)格降一半，多數(shù)是被惡意炒作了,，因?yàn)樵诖饲?，大閘蟹價(jià)格賣不上去，人們對(duì)大閘蟹的追求不是很高了,，因此在中秋節(jié),、國(guó)慶節(jié)時(shí)有的商家開始瘋狂銷售，還大肆惡意炒作,，搞亂了大閘蟹的市場(chǎng)行情,，導(dǎo)致消費(fèi)者不再為此買單，買的消費(fèi)者在購買時(shí)也比較嚴(yán)謹(jǐn),，自然買的人就少了,，價(jià)格也就隨之降了。

天眼查數(shù)據(jù)顯示,，目前全國(guó)有超6萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“蟹”,，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù),、遷入,、遷出的企業(yè)。

從地區(qū)分布來看,，毫無疑問,，江蘇省憑借超1.8萬家蟹企，排名全國(guó)首位,；其次是安徽省,，有超6700家蟹企；位居第三的是遼寧省,，有超4400家蟹企,。

大閘蟹怎樣保鮮存活,？

我們都知道大閘蟹必須吃活蟹，死蟹是不能吃,。如果買太多一次吃不完怎么保存呢,？

如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天，可以使用家中比較深的洗手池或者較大的塑料桶,，然后放入適量清水,，將螃蟹泡在水中，定時(shí)換水澆水,。

如果儲(chǔ)存的時(shí)間較長(zhǎng),，建議在水中放入少量的小魚小蝦，這樣能使大閘蟹保存超過7天甚至更長(zhǎng),，品質(zhì)好的大閘蟹存活率可達(dá)到95%以上,。

千萬不要提前刷洗螃蟹，刷洗對(duì)螃蟹的損害較大,，還會(huì)導(dǎo)致螃蟹大量死亡,。買回家后如果不著急食用，可以將螃蟹綁住后,，然后放入冰箱的冷藏柜里,，溫度保持在5-10℃就好。

需要注意的是,，千萬不要冷凍保存,。肯定有些人一般都是直接將買來的螃蟹凍到冰箱冷凍室中,，但是螃蟹快死的時(shí)候,，體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒的物質(zhì)，死亡時(shí)間越久,，毒性也就越強(qiáng),。當(dāng)然有人會(huì)有疑問，高溫不是隨便殺毒嗎,？這種毒是不會(huì)隨著高溫而被消滅的，冷凍保存就會(huì)加速螃蟹的死亡,。

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