為何德國的啤酒,，比較聞名
啤酒說起哪個(gè)國家好,，很多人就是德國啤酒，那么為什么德國啤酒能夠聞名世界,？看看下面四個(gè)理由,。1,、小麥啤酒營養(yǎng)十分豐富,，是真正的液體面包,，口味清爽,，容易被東方人接受,。小麥啤酒很好認(rèn)，請(qǐng)找啤酒罐上weizen或weissbier的標(biāo)志,，或者有hefe,，如hefeweizen字樣。德語字母的寫法,，有時(shí)將兩個(gè)ss合寫成貝塔β,，德國白啤酒在酒桶上的weiβbier字樣，和前述是相同含義,。小麥啤酒價(jià)格并不昂貴,，1升裝的進(jìn)口德國小麥啤酒也就30元出頭。因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期較短,，一定要注意生產(chǎn)日期,。2、德國啤酒一律不使用添加劑,，小麥啤酒使用了上發(fā)酵工藝,，發(fā)酵在啤酒的上部進(jìn)行，發(fā)酵溫度低,，代謝產(chǎn)物豐富且復(fù)雜,，發(fā)酵過程不易控制，啤酒的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于下發(fā)酵啤酒,。3,、上發(fā)酵工藝發(fā)酵后保留了大量酵母，不對(duì)啤酒進(jìn)行過濾,，啤酒中剩余了一定數(shù)量的酵母,，使得發(fā)酵活動(dòng)在裝瓶后得以繼續(xù)進(jìn)行，使得啤酒所含二氧化碳?xì)馀萘糠浅６?，十分沙口,。小麥啤酒的特征是沉淀渣滓較多，渣滓才是好啤酒的標(biāo)志,，渣滓的構(gòu)成是死亡的酵母,，外觀清澈的廉價(jià)啤酒只是多了一道澄清工藝，使用明礬類的物質(zhì)作為添加劑使啤酒更加清澈,，這并不是一件好事,。4、啤酒工業(yè)中大部分啤酒使用大麥作為原料,，小麥啤酒比普通啤酒略為,，小麥啤酒必須使用50%以上的小麥，小麥所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比大麥豐富,，味道也更鮮美,，小麥啤酒沒有皮爾斯啤酒那種明顯的苦味,，口感更加甘鮮。