興縣有哪些值得推薦的特產(chǎn),？
（一）大明綠豆興縣產(chǎn)大明綠豆,，品質(zhì)優(yōu)良,，質(zhì)地純正,，色澤墨綠,，呈圓柱狀,，富含淀粉和多種營(yíng)養(yǎng)成份,?？茖W(xué)鑒定顯示,，它含脂肪19.8%,，含蛋白質(zhì)40.1%，并含有6種人體必需的氨基酸,。本品味甘性寒,，具有清心健腦，降火提神，潤(rùn)肺消暑,，利尿消腫的功效,。1993年山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，2000獲全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng),。（二）興縣黃豆因其呈圓形狀,，極象雞腎臟，當(dāng)?shù)赜炙追Q(chēng)為雞腰子黃豆,，它含有多種維生素和很高的蛋白質(zhì),、脂肪，是制作豆油,、醬油,、豆制品的最佳原料，并具有一定的藥用價(jià)值,?？茖W(xué)鑒定結(jié)果表明，脂肪含量為17.91%,，蛋白質(zhì)含量高達(dá)46.2%以上,。經(jīng)豆制品生產(chǎn)廠家化驗(yàn)，出腐竹率為46.5%,，比一般品種高5.31%,，在我國(guó)南方市場(chǎng)享有很高的聲譽(yù)，年銷(xiāo)量達(dá)2000萬(wàn)公斤,。該產(chǎn)品2000年獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng),，2002年獲山西省名優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，并通過(guò)山西省地方標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證,。
（三）興縣軟米系由興縣傳統(tǒng)種植的黃黍子碾造而成,，米粒淺黃色，較一般米大而圓,，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，以及多種維生素和鈣、鐵,、鋅,、硒等人體必需的微量元素。飯粒晶瑩,、口感香軟甜糯,、冷后不變硬不回生，煮飯,、熬粥均是養(yǎng)胃上佳之品,，是老幼皆宜的健康主食。用其制成的油炸軟糕，食之酥軟可口,，是山西有名的小吃之一,。該產(chǎn)品曾在1996年山西省優(yōu)質(zhì)小雜糧畜產(chǎn)品評(píng)銷(xiāo)會(huì)上榮獲銅獎(jiǎng)。
（四）清泉陳醋清泉老陳醋源自祖輩手藝的心手相傳,，歷經(jīng)五代人,，用匠心守護(hù)初心，所有執(zhí)著的堅(jiān)守,只為始終如一的品質(zhì)舌尖的醋香,，指尖的歲月,，為人們釀出最原始的醋香味道。釀醋,，不僅是一門(mén)謀生的手藝,，更是當(dāng)?shù)厝私承莫?dú)運(yùn)的創(chuàng)舉,。精心挑選原材料,、堅(jiān)守每一道釀醋工藝的流程，不偷工減料,、不有違良心是當(dāng)?shù)厝说膱?jiān)持,，更是德行的修行。他們對(duì)蒸,、酵,、熏、淋,、陳每一道工序都嚴(yán)苛以待,，釀出記憶深處的那一壇醋清泉老陳醋。經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)創(chuàng)新,，現(xiàn)生產(chǎn)老陳醋,、風(fēng)味醋、苦蕎醋,、遇見(jiàn)醋溜族,、紅棗醋飲等五大系列60余種產(chǎn)品。
（五）油棗油棗外形特征為個(gè)大,、長(zhǎng)圓形,，色澤暗紅，與其它棗相比具有含糖高,、有油性,、香脆甜、口感好,、可鮮食,、宜貯存、制干加工等特點(diǎn)，可加工干棗,、烏棗,、蜜棗、棗茶,、棗汁等多種產(chǎn)品,。相傳清代康熙皇帝北巡，食此紅棗,，香甜細(xì)膩,，口稱(chēng)神品。從此,，興縣油棗成為皇帝必食的膳品,。油棗含有豐富的維生素A、B1,、B2,、C和蛋白質(zhì)、糖類(lèi),、有機(jī)酸,、脂肪及人體所必需的18種氨基酸、鐵,、鋅,、磷、鈣,、硒與微量元素,，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)和醫(yī)療保健食品。1996年,，興縣油棗在山西省林業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為山西省十大名棗之一,。
（六）興縣雜糧蕎面是集營(yíng)養(yǎng)、保健,、醫(yī)療于一體的天然保健食品之一,，含蛋白質(zhì)9.3—11.7%，脂肪2.5%,，淀粉72%,，尤其維生素B2含量高出大米、玉米粉2—10倍,，各種微量元素均高于其它糧食,；其含有的蘆丁（VP）和葉綠素,，是人體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中不可缺少的重要成分,，尤其對(duì)糖尿病患者有顯著的療效,。黑小米系由興縣傳統(tǒng)種植的黑支谷碾造而成，米粒褐黑色,，有光澤,，米質(zhì)細(xì)柔光滑，粘糊性強(qiáng),，米味濃香,，且有極高的營(yíng)養(yǎng)保健及美容價(jià)值。其蛋白質(zhì),、脂肪含量是白面,、大米的四倍。并富含人體所必須的多種氨基酸及微量元素,，對(duì)各種慢性病有獨(dú)道的食療效益,。尤其是所含黑色素具有補(bǔ)血、補(bǔ)肝腎,、潤(rùn)五臟,、抗衰老、抗癌之功效,。其米與綠豆熬粥,，食時(shí)加白糖可清熱解毒,、利尿通便,；與紅棗熬粥，食時(shí)加紅糖可生津補(bǔ)血,、壯陽(yáng)補(bǔ)腎,，常食可延年益壽。經(jīng)第二屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)質(zhì)量檢測(cè)中心檢驗(yàn)獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然黑色食品,。莜面，統(tǒng)稱(chēng)燕麥面,，莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参?。生長(zhǎng)期短，成熟后子實(shí)容易和外殼脫離,，磨成粉后可食用,，就叫莜面，也叫裸燕麥面,，又叫莜麥面,，這種植物的子實(shí)也叫莜麥，由莜麥加工而成的面粉,，經(jīng)過(guò)精細(xì)制作成為食品,。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上,，可與精面粉媲美。其賴(lài)氨酸含量是普通面粉的2.45倍,，蛋白質(zhì)含量最高,，糖份含量較低，是一種耐饑抗寒的好食糧,，長(zhǎng)期食用尤其對(duì)糖尿病等有顯著的療效,，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
（七）油棗苗木興縣是油棗之鄉(xiāng),，在山西省農(nóng)科院專(zhuān)家的技術(shù)指導(dǎo)下,，采用根蘗苗歸圃育苗方法大力扶植培育油棗苗木，全縣每年可出圃二年生油棗合格苗300余萬(wàn)株,，油棗苗木生長(zhǎng)健壯,，高80cm以上，地徑1cm以上,，根系發(fā)達(dá),，樹(shù)形好，掛果早,，見(jiàn)效快,，抗逆性強(qiáng)，耐干旱,，耐瘠薄,，耐酸堿，成活率高,。適宜在海拔700-1000m的沙壤土中栽植,，二年即可掛果，三年形成產(chǎn)量,，是山區(qū)發(fā)展干果經(jīng)濟(jì)林的理想樹(shù)種之一,。