五常稻花香的特點(diǎn)
朋友,，你好,，根據(jù)你的描述,，五常稻花香是對(duì)我國(guó)黑龍江省哈爾濱市五常地區(qū)出產(chǎn)的一種水稻及該水稻磨出的大米的統(tǒng)稱,。
常見的品種為五優(yōu)稻4號(hào)(原稻花香2號(hào))。為粳型常規(guī)稻,，具有香,、甜、口感好、不回生等優(yōu)點(diǎn),。
稻花香屬于長(zhǎng)粒外香型大米,，水稻秧苗散發(fā)一種香氣，大米也香,，做飯時(shí)會(huì)散發(fā)特殊的清香,，稻花香大米享譽(yù)全國(guó)，是目前最高檔的大米之一,。
稻花香產(chǎn)自黑龍江省哈爾濱市下屬的五常地區(qū),。
"五常"原名"歡喜嶺"，清咸豐四年設(shè)"舉仁,、由義,、崇禮、尚智,、誠(chéng)信"五個(gè)甲社,，取其"三綱五常"之意，得名"五常",。"五常"既有儒雅的古韻,，又體現(xiàn)了城市文化品位。真可謂古為今用,，別有一番韻味,。
折疊地理環(huán)境五常是隸屬于黑龍江省哈爾濱市的縣級(jí)市，位于黑龍江省南部,。五常是半山區(qū)市，地勢(shì)東南高,、西北低,，平均海拔450米左右;張廣才嶺支脈蜿蜒東南，山巒重疊,，有老爺嶺,、老鷹溝南山等山峰。西北部為松嫩平原,、地勢(shì)平坦,，是五常主要農(nóng)業(yè)區(qū)。
折疊水文氣候主要河流有拉林河,、牤牛河,。水源充沛，年降水量625mm,。為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了豐富的水利資源,。
年平均氣溫3.5℃ 。最冷月(一月)平均氣溫大約為-19.1℃。最熱月(七月)平均氣溫22.4℃,。無(wú)霜期124天,。日照2,576小時(shí)。
特征"稻花香"在稻田中就能聞到香味,，收獲的稻谷放在糧庫(kù)里,，整個(gè)倉(cāng)庫(kù)都有稻花香的氣味;加工出的大米也更具香氣。
稻花香屬于長(zhǎng)粒外香型大米,，水稻秧苗散發(fā)香氣,，大米也香，做飯時(shí)會(huì)散發(fā)特殊清香,。稻花香享譽(yù)全國(guó),，是目前最高檔的大米之一。
缺點(diǎn)是出米率低,，普通大米出米率可以高達(dá)70%,，甚至更多;稻花香米的出米率只有50-60%。
折疊成品鑒別1,、稻谷色澤:成熟的稻花香水稻有黃褐色斑,，顏色深。
2,、稻殼順長(zhǎng)有裂縫,，裂縫大的能看到糙米。
3,、粒細(xì)長(zhǎng),，長(zhǎng)約7.5毫米，寬約2.5毫米,，長(zhǎng)寬比為3左右,，較一般米粒細(xì)長(zhǎng)一些。
4,、稻花香米腹白大,。
5、有的與稻花香接近的品種米有裂紋,。
6,、水稻、大米,、米飯均有淡淡的,、自然的香味。
7,、雙手揉搓磨好的稻花香米,，手上應(yīng)有米香味,，且米粒本身香氣不減。如搓揉后手上香氣很重,，而米粒的香氣大受影響,，則可能是進(jìn)行了人工增香處理。
折疊性能功效五常稻花香做為大米的一種,，是我國(guó)常見的主食之一,，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。
米粥具有補(bǔ)脾,、和胃,、清肺功效。米湯有益氣,、養(yǎng)陰,、潤(rùn)燥的功能，性味甘平,，有益于嬰兒的發(fā)育和健康,，能刺激胃液的分泌，有助于消化,，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用,，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收,，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的,。
中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣,、健脾養(yǎng)胃,、益精強(qiáng)志、和五臟,、通血脈,、聰耳明目、止煩,、止渴、止瀉的功效,，認(rèn)為多食能令"強(qiáng)身好顏色",。
米飯、米粥,、以及由米飯衍生出的各種做法加上另一種主食"面食",，是我國(guó)百姓餐桌上主食絕對(duì)多數(shù)。而五常稻花香無(wú)疑是主食中的高端,。
折疊種植差異五常稻花香種植,，位于我國(guó)東北地區(qū),，受氣候環(huán)境影響，當(dāng)?shù)氐乃径酁?一季稻";即每年只種植收獲一次,。較南方溫濕地區(qū)的"兩季稻",，具有生長(zhǎng)種植周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低等特點(diǎn),。
一般水稻在每年3,、4月份開始育苗;此時(shí)東北地區(qū)氣溫很低，部分地區(qū)處于0度以下,，所以五常稻育苗大多在大棚中進(jìn)行;到5月中旬,，五常稻花香的秧苗才能進(jìn)行大田插秧。每年的10月底(視當(dāng)時(shí)氣候情況而定),，才能進(jìn)行水稻收割,。11月中旬，經(jīng)過干燥,、脫粒,、碾磨成新米才可上市。
折疊米飯制作折疊米飯稻花香較為緊俏,，很難有陳米出現(xiàn),，一般消費(fèi)者買到的都是當(dāng)年新米，所以較一些陳化糧及其他品種的大米,，不是很"吃水",，在蒸米飯過程中，應(yīng)注意一下幾點(diǎn)
如果是免淘米,，米和水的比例控制在1:1.2(體積比);如果對(duì)五常稻花香進(jìn)行淘洗,，務(wù)必在淘洗完成后，將水分瀝干,。此時(shí)米和水的比例控制在1:1.15(體積比);蒸飯開始前,，最好先浸泡米粒8到10分鐘，讓米粒充滿水分;蒸飯結(jié)束后,，拔去電源后最好再悶10分鐘,，然后使用筷子將米飯打散，并敞開鍋蓋晾涼,。按照以上方式蒸煮米飯口感更佳,。
折疊米粥米粥是中國(guó)經(jīng)常食用的家常飯，特別是早餐,。老一輩人在熬制大米粥的過程中,，習(xí)慣加入少許食用堿，此舉將會(huì)加快米粒軟化的的速度,，使熬出的粥更加粘糯,，但此方法已逐步淘汰,。
1、大米入鍋,，加入清水,，米鋪平，水面超過米面3公分左右;大米和水的比例是1:3(喜歡喝稀粥的適當(dāng)增大水量);
2,、大火煮沸,，可以加蓋，要經(jīng)常開蓋,，否則沸水會(huì)溢出(有地方叫"撲了");
3,、待水沸后，轉(zhuǎn)入小火,，可以加蓋,，也可以開蓋。加蓋時(shí)需有人看守,，需偶爾開蓋,，防止米湯溢出;也可將鍋蓋斜置于鍋上;
4、待米粒"開花",，米湯粘稠,，即可關(guān)火。
稍微放涼后,，待粥面結(jié)出一層"米油",，風(fēng)味更佳。
現(xiàn)狀因稻花香產(chǎn)量極低,，哈爾濱五常地區(qū)年均產(chǎn)量在80萬(wàn)噸左右,，但是其具有較高的知名度和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
目前市場(chǎng)上部分經(jīng)營(yíng)者為追求更大的利益,，冒著違法的風(fēng)險(xiǎn),，將一些外觀類似于五常稻花香的其他米類，摻入其中,。造成市場(chǎng)上大部分的五常稻花香純度不足,。更有甚者，將劣質(zhì)的非五常稻花香,，進(jìn)行增香處理,，在米中摻入了人工香精，以此來欺騙經(jīng)驗(yàn)不足的消費(fèi)者,。以上種種劣行，導(dǎo)致五常稻花香在市場(chǎng)上的口碑受到了極大的損傷,。對(duì)于鐘愛五常稻花香的食客,，更是一種莫大的損失,。
五常稻花香是對(duì)我國(guó)黑龍江省哈爾濱市五常地區(qū)出產(chǎn)的一種水稻及該水稻磨出的大米的統(tǒng)稱。常見的品種為五優(yōu)稻4號(hào)(原稻花香2號(hào)),。為粳型常規(guī)稻,，具有香、甜,、口感好,、不回生等優(yōu)點(diǎn)。稻花香屬于長(zhǎng)粒外香型大米,，水稻秧苗散發(fā)一種香氣,，大米也香，做飯時(shí)會(huì)散發(fā)特殊的清香,，稻花香大米享譽(yù)全國(guó),，是目前最高檔的大米之一。稻花香產(chǎn)自黑龍江省哈爾濱市下屬的五常地區(qū),。"五常"原名"歡喜嶺",，清咸豐四年設(shè)"舉仁、由義,、崇禮,、尚智、誠(chéng)信"五個(gè)甲社,，取其"三綱五常"之意,，得名"五常"。"五常"既有儒雅的古韻,，又體現(xiàn)了城市文化品位,。真可謂古為今用，別有一番韻味,。折疊地理環(huán)境五常是隸屬于黑龍江省哈爾濱市的縣級(jí)市,，位于黑龍江省南部。五常是半山區(qū)市,，地勢(shì)東南高,、西北低，平均海拔450米左右;張廣才嶺支脈蜿蜒東南,，山巒重疊,，有老爺嶺、老鷹溝南山等山峰,。西北部為松嫩平原,、地勢(shì)平坦，是五常主要農(nóng)業(yè)區(qū),。折疊水文氣候