一款好茶應(yīng)該看什么,？
鑒別茶葉的優(yōu)劣,，可從茶葉的形狀、色澤,、香氣,、滋味,、湯色等方面來(lái)判別?！⊥庑危褐饕獜牟枞~的條索,、嫩度、色澤,、凈度幾方面鑒別,。 條索：條形茶的外形叫條索,。經(jīng)緊細(xì),、圓直、勻齊,、重實(shí)為好,； 嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度,。此外,，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多,、有峰苗,、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多,、葉質(zhì)細(xì)嫩,、重實(shí)為好；烘青則以芽毫多,、葉質(zhì)細(xì)嫩為好,。 色澤：看茶葉的顏色和光澤,。紅茶的色澤有烏潤(rùn),、褐潤(rùn)和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠,、洋綠,、青綠、青黃,，以及光潤(rùn)和干枯的不同,。紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好,?！ 舳龋褐饕床枞~中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì),，以無(wú)梗,、末和雜質(zhì)的為好?！ 〈送?，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無(wú)煙,、焦,、霉、餿,、酸味或其它不正常的氣味,。內(nèi)質(zhì)審評(píng)包括評(píng)定香氣、滋味,、湯色和葉底,。取一小撮茶葉，放入茶杯中,，用開(kāi)水沖泡,，并蓋上杯蓋。5分鐘后,，打開(kāi)杯蓋,，先嗅杯中香氣，再看湯色,、品嘗滋味,； 最后看茶葉的嫩度、色澤和勻度,。香氣用嗅覺(jué)來(lái)審評(píng)香氣是否純正和持久,。可反復(fù)多嗅幾次,，以辨別香氣的高低,，強(qiáng)弱和持久度，以及是否有煙,、焦、霉味或其它異味,。湯色茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色,。湯色有深淺、亮暗、清濁之分,。以湯色明亮,、純凈透明、無(wú)混雜的為好,；湯色灰暗,、混濁者為差。紅茶以紅艷明亮為優(yōu),，綠茶以嫩綠色為上品,。滋味茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯,，形成一定的滋味,，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。品嘗時(shí),，含少量茶湯,，用舌頭細(xì)細(xì)品味，從而辨別出滋味的濃淡,、強(qiáng)弱,、鮮爽、醇和或苦澀等,。葉底觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度,、色澤和勻度。還可以用手指去按壓,，去判斷它的軟硬,、厚薄和老嫩程度?；ú璧膶徳u(píng)標(biāo)準(zhǔn)主要是香氣和滋味,。以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美,、湯色葉底嫩綠明亮為好,。新茶與陳茶的鑒別主要是看它的色、香,、味,。 色澤：茶葉在存過(guò)程中,，主要受空氣中氧氣和光的作用,，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。紅茶由新茶的烏潤(rùn)變成灰褐,?！ ∽涛叮宏惒璧淖涛兜。瑫r(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得"滯鈍"?！ ∠銡猓宏惒栌捎谙銡馕镔|(zhì)的氧化,、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁 上述區(qū)別是對(duì)較多的茶葉品種而言的,。當(dāng)保存條件良好,，這種差別就會(huì)相對(duì)縮小。至于有的茶保存后品質(zhì)并未降低,，那就另當(dāng)別論了,。 識(shí)別茶葉的好壞可以從其外形,、色澤,、味道來(lái)評(píng)價(jià)，比如說(shuō)綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色,，湯色黃綠明亮,，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀,，湯色橙黃明亮,，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香,，德信烏龍單樅茶類,，就能很好地體會(huì)到這些特征。紅茶有碎茶和條形茶之分,，紅碎茶外形是勻度好,，色澤黑褐油潤(rùn)，湯色紅艷明亮,，滋味濃強(qiáng)鮮,，條形紅茶在外形上是緊結(jié)顯毫，湯色紅艷明亮,，滋味濃強(qiáng)鮮,。這些特征都是好茶的幾點(diǎn)特征，希望對(duì)你有所幫助
我覺(jué)得：一款好茶應(yīng)該看自己是不是愛(ài)喝才是關(guān)鍵,。
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