地豇豆是什么,？
地豇豆,，是豇豆中的一種,。
豇豆一般分三類：一類是綠莢型,，莢果細(xì)長(zhǎng),，深綠色,，肉厚,，豆粒小,，不露子,，吃口脆性,；另一類是白莢型，莢果較粗,，淡綠或綠白色,，肉薄，質(zhì)地疏松,，易露子,，吃口軟糯；還有一類是紅莢型,，莢果紫紅色,，粗短，肉質(zhì)中等,，易老,，但富含黃酮類化合物，對(duì)健康有益,。這種紅莢型的豇豆,，方言中稱其為地豇豆。
豇豆屬于豆科植物豇豆的種子,，原產(chǎn)于印度和緬甸,，主要分布于熱帶,、亞熱帶和溫帶地區(qū)，是世界上最古老的蔬菜作物之一,。豇豆子熟后呈腎臟形,，有黑、白,、紅,、紫、褐等各種顏色,。豇豆在中國(guó)主要產(chǎn)地為山西,、山東、陜西等地,。
豇豆的主要價(jià)值：
食用
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素,。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣,，可炒,、煮、燉,、拌,、做餡等。嫩豆莢可炒食,，也可涼拌,，另外還可用于加工腌泡、速凍,、干制、保鮮菜,加工成罐頭等,。干種子還可以煮粥,、煮飯、制醬,、制粉,。
保健
1、豇豆性平,、味甘咸,，歸脾、胃經(jīng),；具有理中益氣,、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身,、生精髓,、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾,、尿頻等癥,。
2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,，抑制膽堿酶活性,，可幫助消化，增進(jìn)食欲,。
3,、豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用,。
4,、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用,，是糖尿病人的理想食品,。
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