花生油屬于原油,，也就是說(shuō)只是經(jīng)過(guò)初步的榨油過(guò)濾處理,，然后沉淀裝瓶,，上層的油比較清澈,，而在接近底層的花生油可出現(xiàn)少量的顆粒物，或者出現(xiàn)白色的絮狀物,，這都是屬于正?，F(xiàn)象。

花生油出現(xiàn)沉淀的原因

過(guò)濾不完全 花生油經(jīng)過(guò)榨油之后會(huì)有過(guò)濾過(guò)程,，這個(gè)過(guò)程中若是過(guò)濾不徹底,，油脂中存在很多的花生殘?jiān)@種沉淀物不會(huì)影響油脂的質(zhì)量,。 溫度太低 花生油的成分不單一，含有單不飽和脂肪酸,、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂,，其凝固點(diǎn)不是穩(wěn)定的一個(gè)數(shù)值，在溫度較低是會(huì)有部分油脂先凝固,，出現(xiàn)白色的沉淀或絮狀物,，這種變化也不會(huì)影響油脂的質(zhì)量。 氧化變質(zhì)沉淀 油脂氧化變質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生沉淀,，俗稱“油腳”,，為黑色沉淀物質(zhì)，這種變化的油脂不建議食用,，油脂的化學(xué)成分發(fā)生了改變,，甚至產(chǎn)生了一些毒素，對(duì)身體有一定危害,。

花生油若是屬于正常的過(guò)濾不徹底,，出現(xiàn)的花生仁殘?jiān)恋恚蛘呤菧囟忍鸵鸬男鯛钗?，這兩種情況是能食用的,，但若是氧化產(chǎn)生的黑色沉淀物則不能食用，油脂成分發(fā)生改變,，食用對(duì)健康不宜,。

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