魚(yú)類中含有一種叫歐米伽3脂肪酸的不飽和脂肪酸,，歐米伽3脂肪酸能減少血液脂質(zhì)，對(duì)心腦血管健康極有益,。飯店里吃的烤魚(yú)大都是經(jīng)過(guò)煎炸后制成的,，而魚(yú)在煎炸過(guò)程中會(huì)使歐米伽3脂肪酸遭到嚴(yán)重破壞，還可能產(chǎn)生致癌物,，這類烤魚(yú)吃了對(duì)身體無(wú)益,。如果是直接用錫紙包住烤好的魚(yú)，則不會(huì)破壞歐米伽3脂肪酸,。

毫無(wú)疑問(wèn),，肯定會(huì)呀。

烤魚(yú),，既有好處,，也有壞處，有時(shí)事在人為,。不過(guò),，目前可能建議相對(duì)少吃一點(diǎn)，火候有時(shí)是較難把握的,，可能會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)改進(jìn),，并且操作也應(yīng)熟練。

一般是不會(huì)的,，除非你的技術(shù)實(shí)在是太差,，烤糊一般不建議再吃了噢，會(huì)破壞魚(yú)肉中所含蛋白質(zhì),，和微量元素，探魚(yú)都在用Octogone烤魚(yú)食材噢,，在家也能做大廚!

朋友會(huì)的多少會(huì)一點(diǎn)

烤魚(yú)的溫度如果過(guò)高,，是會(huì)對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分造成一些破壞的。如果烤魚(yú)掌握的溫度剛剛好（剛好烤熟）是不會(huì)破壞與的營(yíng)養(yǎng)成分的,。

燒烤魚(yú),。魚(yú)肉中的維B2,、B6、維A和維E損失都很小,，只有維B1略有損失,。同時(shí)，燒烤后,，魚(yú)肉中的鈣,、鉀、鎂含量顯著提高,。

烤魚(yú)火要小,。烤魚(yú)時(shí)一定要掌握方法,?？緯r(shí)用文火，火焰一定不能接觸魚(yú)肉,，以防魚(yú)肉烤焦產(chǎn)生致癌物,。家庭可購(gòu)買(mǎi)鐵質(zhì)燒烤架進(jìn)行烹調(diào)。

其實(shí),，且不說(shuō)回收油的問(wèn)題,，燒烤本來(lái)就不是健康的烹調(diào)辦法，但就因?yàn)樗拿牢?，惹?lái)全國(guó)一片流行,，既然割舍不掉，那就要學(xué)習(xí)一點(diǎn)點(diǎn)食物的營(yíng)養(yǎng)搭配,，讓美味之余,，健康離我們更近一點(diǎn)。魚(yú)在高溫下灼烤的時(shí)候,，會(huì)產(chǎn)生煙霧和焦糊物,。在烤魚(yú)的焦糊物里，還發(fā)現(xiàn)有致癌物質(zhì),。一般在烤魚(yú)時(shí),，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右,。這種溫度不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題,，但是當(dāng)烤成焦糊狀時(shí)，溫度已經(jīng)達(dá)到400℃以上,，這就會(huì)產(chǎn)生突變性了,。在烤牛肉和炸雞蛋時(shí)，也有類似的情況。這種危險(xiǎn),，其實(shí)可以用食物搭配的辦法加以避免,，同白蘿卜泥和檸檬一起吃就是不錯(cuò)的選擇。這是因?yàn)榘滋}卜中含有多種酶,，不但能分解食物中的淀粉,、脂肪，還可以分解致癌作用很強(qiáng)的亞硝胺,，消除亞硝胺的致癌作用,。另外，蘿卜和檸檬都含有大量的維生素C,，不但能使一餐中的營(yíng)養(yǎng)素更加均衡,，還有預(yù)防癌癥的作用?？爵~(yú)的熱量較高,，而蘿卜熱量少，還富含膳食纖維,，吃后可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，并且易產(chǎn)生飽腹感。因此,，吃烤魚(yú)時(shí)多吃點(diǎn)蘿卜泥,，能避免攝入過(guò)多的熱量，有助于減肥,。

不烤焦一般不會(huì)破壞魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng),。

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