民國(guó)時(shí)期的權(quán)貴喝什么紅酒,？
整個(gè)民國(guó)時(shí)期有關(guān)白酒的主流觀念是釀酒耗費(fèi)糧食，因此在釀酒原料的選擇上,，通常選擇高粱,、谷子等雜糧。彼時(shí),，高粱被普遍認(rèn)為是釀酒的上佳選擇,，由于釀酒糧食與食用糧食沒(méi)有過(guò)大沖突，政府也便逐漸放寬限制,，開始鼓勵(lì)和支持釀酒業(yè)的發(fā)展,。此時(shí)中國(guó)白酒出現(xiàn)了較為明顯的南北方分支：白酒產(chǎn)量北多南少、東多西少,。北方流行高粱釀制的燒酒,，南方流行稻谷釀的黃酒。民國(guó)時(shí)期,，中國(guó)白酒的釀造技藝已然成熟,，全國(guó)各地涌現(xiàn)出各大名酒的產(chǎn)地，但即便如此,，當(dāng)時(shí)有身份的上層社會(huì)還是多喝黃酒,，他們認(rèn)為白酒燥烈，上不了席面,。外地大宅門也喝黃酒,，1948年曲阜清查孔府文物，從后堂樓清出來(lái)五十壇紹興酒,，上面泥封蓋戳有咸豐,、同治、光緒,，打開酒壇子后滿屋噴香,，倒在碗里濃乎乎的。
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