白蕓豆減肥效果還可以,。因?yàn)榘资|豆含有一種復(fù)合糖蛋白，使我們飲食后有飽腹感,、消除饑餓感,。不過(guò)大家一定要注意，白蕓豆只能作為我們減肥的輔助,，只靠白蕓豆很難瘦下來(lái),，要減重的話(huà)要配合運(yùn)動(dòng)和食物總熱量的控制。

因?yàn)闇囟仍礁?，白蕓豆中的α-淀粉酶抑制劑的活性就越低,，如果你把白蕓豆煮熟了再吃的話(huà)，那基本上里面所含有的α-淀粉酶都已經(jīng)失活了,，吃下去也沒(méi)用,。而且在人體胃酸的環(huán)境下,，α-淀粉酶抑制劑的活性肯定是小于10%的,。所以就是說(shuō)即便生吃白蕓豆，里面有效地α-淀粉酶抑制劑也只有不到10%能被利用,。

白蕓豆本生是一種低GI的食物,，同時(shí)還含有大量的膳食纖維。每天堅(jiān)持吃白蕓豆的話(huà)相當(dāng)于吃一些富含膳食纖維的粗糧,，用它來(lái)替換主食的話(huà)的確是會(huì)有些效果,。但是千萬(wàn)別以為這是α-淀粉酶抑制劑的功勞,，你吃什么樣的粗糧都有這個(gè)作用。

大家可以用白蕓豆來(lái)代替主食,。因?yàn)槊罪埦?xì)面食這類(lèi)主食所含的低纖維碳水化合物,，會(huì)被身體迅速轉(zhuǎn)化為單糖，不利于我們減肥,。所以推薦大家吃粗糧類(lèi)主食,，現(xiàn)在不少沙拉等減脂餐都會(huì)把主食換成意面或糙米，就是為了告別精制碳水,，攝入優(yōu)質(zhì)碳水,。

不過(guò)即使碳水不利于我們減肥，減少碳水化合物的補(bǔ)充也會(huì)給身體帶來(lái)危害,，我們不能完全杜絕主食,，而是要有選擇地替換。減肥主食需要滿(mǎn)足以下三個(gè)要求：熱量低,、飽腹感強(qiáng),、營(yíng)養(yǎng)豐富。

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