低脂與脫脂牛奶的區(qū)別
低脂牛奶和脫脂牛奶所含的脂肪含量是不同的,，低脂牛奶中所含的脂肪的含量通常是在1.5%-1.8%之間,，而脫脂牛奶中脂肪的含量則不到0.5%。
其次,，這兩種牛奶適合給不同的群體飲用,。低脂牛奶比較適合消化能力不太好的人飲用,，而脫脂牛奶則適合老年人和患有不適于攝入脂肪的疾病的人食用。
除此之外,，低脂牛奶,、脫脂牛奶雖然沒有那么高的脂肪含量,，但是它內(nèi)部的營養(yǎng)成分會比全脂牛奶少一些，同時它們的口感,、味道可能也沒有全脂牛奶那么好,。
全脂牛奶合起來香濃有味道，低脂牛奶香味略差,，而脫脂牛奶合起來口感稀薄如水,。所以形容牛奶有這樣一句話：低脂不美味，美味必高脂,，這是因?yàn)?，牛奶中的香氣物質(zhì)都在乳脂部分，所以脫脂牛奶必然會缺乏柔滑濃郁的口感和香氣,。
脫脂牛奶較適合成年人飲用,，特別是一些需限制和減少飽和脂肪攝入量者，因?yàn)樗麄儾灰揽颗Ｄ虂砉?yīng)能量,，喝牛奶是為了補(bǔ)充牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣劑等,。而加入鈣劑的脫脂牛奶，更適合中老年人服用,。
家庭中也可以自制低脂牛奶,。因牛奶中所含的乳脂比重較輕，會上浮在牛奶表層,，將鮮牛奶靜置過夜然后用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除,，就成低脂牛奶。也可將鮮奶煮沸后靜置,，待稍冷卻后牛奶表層即形成一奶皮,，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶,。
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