喝湯這習(xí)慣是怎么來(lái)的
大家會(huì)發(fā)現(xiàn),，南方人很愛(ài)喝湯,，大多時(shí)候餐前都會(huì)煲一鍋湯作飯前食用,，而北方則不會(huì),。為什么南方人這么愛(ài)喝湯呢，這里面有大學(xué)問(wèn),！為什么南方人愛(ài)喝湯在民間,，有“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”的說(shuō)法,。的確,，喝湯的好處多多：1.喝湯是一種健康飲食的方式,，可以讓身體更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，起到強(qiáng)身健體的作用；2.在飯前喝湯,，不僅可以帶給你飽腹感,，起到健康減肥的目的，同時(shí),，還能更好的保護(hù)腸胃的健康,。3.在吃東西前，喝一些湯,，可以起到“潤(rùn)滑劑”的作用,，這樣可以讓你進(jìn)餐的時(shí)候，食物更順利的進(jìn)入胃,，而不會(huì)刺激到消化道粘膜,。喝湯的注意事項(xiàng)1、晨起最適合喝肉湯因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，在體內(nèi)消化可維持3~5小時(shí),，避免人們一般在上午10~12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段，易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象,。2,、不同季節(jié)，喝不同的湯不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病,。如夏天宜喝綠豆湯,，冬天宜喝羊肉湯等。3,、不能只喝湯,，不吃“湯渣”熬湯的時(shí)候，蛋白質(zhì)的溶出率只有6%～15%,，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中,。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯，其“渣”吃起來(lái)口感雖不是最好,，但其中的肽類(lèi),、氨基酸更利于人體的消化吸收,。因此，除了吃流質(zhì)的人以外,，應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去,。4、不能長(zhǎng)期只喝一兩種湯應(yīng)該各式湯飲交替,，更能增加食欲,，平衡營(yíng)養(yǎng)。具有食療作用的湯,，要經(jīng)常 起到作用,，每周喝2~3次為宜。5,、不要用湯水泡米飯湯與飯混在一起吃,，食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛，就與湯一道進(jìn)了胃里,，這不僅使人“食不知味”,，而且舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多,，并且還被湯沖淡,，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收。時(shí)間長(zhǎng)了,，便會(huì)導(dǎo)致胃病,。6、體胖者,，餐前喝一碗蔬菜湯體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,，既可滿(mǎn)足食欲，又有利減肥,。體型瘦弱者多喝含高糖,、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。7,、這類(lèi)人進(jìn)食前可喝半碗骨頭湯孕產(chǎn)婦,、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯,，補(bǔ)充身體所需的鈣,。8、月經(jīng)前,，適合喝性溫和的湯不要喝大補(bǔ)的湯,，以免補(bǔ)得過(guò)火而導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。9、感冒不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)就連品性溫和的西洋參,，也最好不服用,。因?yàn)檫@些油膩的湯，容易加重感冒癥狀,。
在我國(guó)古有飯后喝湯的傳統(tǒng),，但是不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，興起了飯前喝湯的習(xí)慣,，在南方尤其如此,。理論依據(jù)如同珊珊美女所說(shuō)，飯前喝湯,。能先用湯來(lái)占據(jù)鄉(xiāng)親們的胃部空間,，從而減少多余食物的攝入，達(dá)到減肥的效果,。測(cè)定發(fā)現(xiàn),，飯前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，這當(dāng)然是有利于預(yù)防肥胖的,。另外，飯前喝少量的湯還可以促進(jìn)消化液的分泌,，讓人產(chǎn)生飽腹感的同時(shí),，也不會(huì)吃得太過(guò)狼吞虎咽從而導(dǎo)致攝取過(guò)量。但這個(gè)飯前喝湯雖然有好處,，卻不代表鄉(xiāng)親們可以大量喝湯,。事實(shí)證明，飯前小喝一碗湯就好了,，喝大量的湯也會(huì)沖淡,，同時(shí)影響食物的消化。