香蕉都是甜的香橙怎么大部分是酸的呢~,！

香蕉和香橙是兩個(gè)完全不同的水果,。

水果中的糖分組成不同水果中的糖分主要有三類：果糖,、蔗糖,、葡萄糖,，他們不僅在化學(xué)結(jié)構(gòu)上有所區(qū)別,，且甜度也各不相同,。從高到低依次為：果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）,。由此可見(jiàn)，在水果中,，果糖含量的占比越高,，則味道越甜。

水果中的風(fēng)味物質(zhì)不同水果的甜度不僅由其含糖量決定,，還與其風(fēng)味物質(zhì)的組成有關(guān),。如檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,，具有一定澀味的單寧類物質(zhì),，以及鉀鹽、鈉鹽等無(wú)機(jī)鹽類物質(zhì),，前兩者可以有效降低其糖分帶來(lái)的甜味,，而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度,。所以,，“水果甜”與“含糖多”不是一回事。那各種水果,，到底含有多少“糖”,？“糖”少，但挺甜水果好吃又解渴,，可是對(duì)于要控制飲食熱量的人來(lái)說(shuō)有些糾結(jié),，怕吃多了長(zhǎng)胖。喜歡吃甜,，又嫌棄水果糖分高的話,，可以選擇：草莓、甜瓜,、杏,、西瓜、木瓜等,，“糖”含量其實(shí)都不到 10%,。“糖”少,，還有點(diǎn)酸水果界有那么幾個(gè)奇葩,，因?yàn)楹泻芏嗖惶鸬牡矸郏蛘咭驗(yàn)樘貏e酸澀掩蓋了甜味,，很能迷惑人,。火龍果并不甜,，但它的“糖”不少,，約為 11%；還有沒(méi)啥味道的人參果，含“糖”其實(shí)高達(dá) 18%,；百香果酸酸甜甜,，但它的“糖”比葡萄多，約為 11%,；山楂特別酸,，一點(diǎn)也不甜，“糖”含量卻高達(dá) 22%,。面對(duì)這些水果的時(shí)候,，小心掉進(jìn)味覺(jué)的陷阱中?！疤恰倍?，且甜我們最常吃的蘋果、葡萄,、梨等，“糖”含量通常為 10%～12%,，稍微高一些,，但也還算不錯(cuò)。而鮮棗,、柿子,、無(wú)花果、荔枝,、香蕉,、榴蓮、菠蘿蜜等水果,，含水量少,，“糖”是真的比較多，一般都能達(dá)到 15% 以上,。特別是鮮棗,，堪稱水果界的含“糖”之王，最高能達(dá)到 29%,。

1.這是兩種不同的水果,，前者屬于熱帶水果，后者略有不同,，在溫帶地區(qū)也可以種植,；

2.由于遺傳基因，決定他們的味道不一樣

香蕉沒(méi)熟是澀的,。

香橙品種不同品質(zhì)也不同,。

水果種類不同，體形和口味千差萬(wàn)別。就是因?yàn)樗鼈儍?nèi)部的物質(zhì)成分千差萬(wàn)別造成的,。果糖和果酸含量不同就會(huì)造成甜和酸的不同,。

Tags：香橙香蕉區(qū)別

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