如何烹飪牛肉才不會(huì)變老口感不會(huì)太柴
最近做了一道小炒黃牛肉，但是做了兩次牛肉的口感都是有些硬,，感覺牛肉很柴,，不知是我選錯(cuò)了牛肉的原因呢還是炒得過了火候？
首先切的時(shí)候不能順著紋路切,，橫著紋路切,，去掉外面的筋膜，橫著切牛肉片,，切牛肉時(shí)左手壓緊牛肉,，右手用推拉的刀法，切牛肉時(shí)一定要切均勻,，切的牛肉不要上薄下厚,。
想要牛肉更加鮮嫩，還要腌制,，將牛肉放入碗中,，加入少許鹽，倒入啤酒,，加入生粉,，拌好后，腌制二十分鐘,，炒出來的牛肉更加鮮嫩,。
家常版小炒黃牛肉的做法，千萬別直接下鍋炒,，多加一步,，肉質(zhì)鮮嫩
這一步就是在牛肉切好之后，加入淀粉,、生抽以及料酒攪拌均勻,，讓其腌制10分鐘，這一步的目的就是為了讓牛肉更加的鮮嫩、去腥以及入味,，這樣做出來的小炒黃牛肉才會(huì)更加的香,。再就是做小炒黃牛肉時(shí)，對(duì)于牛肉的切法很重要,，一定要按照牛肉的紋理來切,，只有這樣切出來的牛肉，才會(huì)更加的嫩,，如果沒有按照紋路來切,，就不能把肌肉纖維切斷，那么牛肉就會(huì)比較有嚼勁了,，這對(duì)牛肉的口感影響還是蠻大的,。
相關(guān)推薦
- 眼霜的正確使用方法
- 蘋果5s能玩什么游戲
- 從2021年4月19日到10月1日,，除去節(jié)假日共計(jì)多少天
- 2019年男籃籃球世界杯,，冠軍預(yù)測(cè)會(huì)是那個(gè)國家呢,？
- 死亡后去了平行世界,，出生到長大并有前世記憶,，是算重生呢！還是算輪回轉(zhuǎn)世,。
- 某區(qū)居民訂《人民日?qǐng)?bào)》的戶占30%,，訂《金陵晚報(bào)》的戶占60%，不訂報(bào)的戶占25%,，求兩種報(bào)
- 皮衣如何鑒別真假
- 這不是忽悠人玩嗎,？我是不是想多了？
- 英雄聯(lián)盟云頂之弈外掛哪里有賣的
- 古代海上絲綢之路路線與21世紀(jì)海上絲綢之路路線的異同點(diǎn)
便查問答是一款實(shí)用的網(wǎng)絡(luò)熱門知識(shí)問答平臺(tái),，專注于分享你不知道的知識(shí),、經(jīng)驗(yàn)及生活問題,，在這里所有人都能找到答案歡迎網(wǎng)友參與討論。